茄子和土豆新做法地三鲜,茄子和什么菜搭配最合适?

地三鲜做法

地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。

茄子和什么菜搭配最合适?

茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。

如茄子株型比较高，可以选择和矮生植物进行搭配，以解决复合群体高度密植的通风透光问题，因此在栽培茄子的时候一般可与早熟甘蓝、洋葱、韭菜、大蒜、莴笋等矮生蔬菜隔畦间作。茄子属于深根性作物，要和浅根性作物进行搭配，以便合理地利用土壤养分与水分，如苋菜、落葵、菠菜、小白菜等根系比较浅的作物。

肉类：红烧茄子可以搭配一些肉类菜品，如红烧肉、糖醋排骨、酱爆鸡丁等，这些肉类菜品的口味浓郁，可以与红烧茄子相互补充，使饭局更加丰富。豆腐类：豆腐、豆皮、豆腐干等豆制品，既可以作为主菜，也可以作为配菜，它们的口感细腻，营养丰富，可以与红烧茄子一起烹饪，也可以单独烹饪。

茄子与西红柿、青椒、蒜苗、酸菜、鸡肉搭配更好。西红柿：茄子和西红柿可以搭配做汤、沙拉和卤菜等。二者的口感非常契合，味道咸香酸甜，能给味蕾带来愉悦的享受。青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒，清香可口。喜欢吃口味浓郁的，炒制时可加入适量的豆瓣酱，这样炒制出来的青椒茄子口感更香。

以春季栽培茄子为主，常见的间作套种方式有：春白菜、育苗油菜→中、晚茄子→栽秋芹菜、播越冬菠菜；早熟春茄子→夏小白菜→秋萝卜等。

菠菜：菠菜与茄子搭配，口感鲜美，营养丰富。菠菜中的铁、钙、磷等矿物质和茄子中的维生素E共同作用，有助于补血，预防贫血。蒜苗：蒜苗与茄子搭配，口感鲜美，营养丰富。蒜苗中的大蒜素和茄子中的维生素E共同作用，有助于抗菌消炎，预防感冒。

的做法,新地三鲜怎么做好吃,新地三鲜的家常做法

1、地三鲜的做法 蔬菜洗净。茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。捞出沥干油分。油再烧热，放入茄子块炸制。炸金黄色后捞出沥干油分。锅内留底油，放入蒜片爆香。

2、准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。捞出备用。另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。

3、地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。

4、之一步：首先我们准备一下食材 土豆一个清洗干净，削干净外皮，切成滚刀块，泡在水中，土豆泡在清水中避免在空气中氧化变黑。长条紫茄子一个，清洗干净，切成滚刀块，放在盆中。青椒三个清洗干净，斜切成片，红椒半个用来配色。大蒜几粒切成片，生姜一小块切成姜片。

5、地三鲜做法：主料 土豆 （一个）、茄子 （一个）、辣椒 （两个）。调料 蒜 （适量）、郫县豆瓣 （适量）、盐 （适量）、鸡精 （适量）、醋 （适量）、糖 （适量）、老抽 （适量）、耗油 （适量）。做法 将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用。

6、将两个土豆去皮之后切成薄一点的滚刀块备用，茄子切成同样大小的滚刀块，倒一些干淀粉将茄子块倒入干淀粉盆中裹上淀粉后备用，青椒和红椒各一个去蒂之后切块备用。葱姜蒜切成碎末备用。

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