做法步骤:第1步、准备好所有材料,黄油隔水融化,蛋清和蛋黄分离保存。第2步、融化后的黄油倒入牛奶混合放凉。第3步、黄油与牛奶后,倒入鸡蛋黄里充分搅拌均匀(此步骤由我家小美手完成,所以强加入境)。第4步、蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁,低速打发,中间分三次加入细砂糖。
1、传统全蛋纸杯蛋糕的做法 将3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒进干净的盆子里用电动打发器(我用手提的)打发直到颜色变浅发白提起来不易消失。
2、葡萄干戚风蛋糕的做法 打蛋盆中加入3个蛋清,2滴白醋,先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡,加入40克糖粉。低速打至糖粉融化,再转高速打至干性发泡。大碗里加入3个蛋黄,15克糖粉,葵花籽油,牛奶和盐。搅拌均匀。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀。取1/3蛋白,加入蛋黄糊中。
3、电饭煲烤蛋糕的做法 蛋黄加玉米油、糖粉打散,加入酸奶轻轻拌均匀。面粉和玉米淀粉混合过筛加入拌好的蛋黄液中,迅速翻拌均匀,待用。蛋清中加糖分、柠檬汁打至鱼眼泡状后二次加糖粉打至明显出现条纹,三次加糖粉打至蛋清反扣不会滴落。把蛋清和蛋黄面液混合,动作要迅速有力上下翻拌。
4、加入用朗姆酒泡过的葡萄干,加入蔓越莓干,扁桃仁,橙皮丁。第八步 把以上搅拌均匀即可。第九步 选取好脱膜的蛋糕模具,依次把搅拌均匀的食材放入,别忘了在台面上震几下。烤蛋糕前烤箱以170℃预热10分钟,放中层,烤50分钟。第十步 烤好啦,冷却,将糖浆和朗姆酒按1:1比例调匀刷在蛋糕上。
5、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。
1、传统全蛋纸杯蛋糕的做法 将3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒进干净的盆子里用电动打发器(我用手提的)打发直到颜色变浅发白提起来不易消失。
2、葡萄干纸杯蛋糕 1 称量好各原料;2 黄油隔水热融,放凉;3 将牛奶与白砂糖,鸡蛋放入,搅拌均匀;4 将葡萄干倒入拌均匀,再筛入低粉与泡打粉,翻拌均匀,拌到面糊全部湿润即可;5 将拌好的面糊,慢慢倒入纸杯里,不要太满,7-8分满即可;6 放入预热好的烤箱里,18度,烤30分钟。
3、准备食材篇:⑥准备葡萄干大约20颗(每个纸杯放两个即可),事先把葡萄干泡在热水里,事先把葡萄干泡在热水里,事先把葡萄干泡在热水里,以防烤制的会先糊,重要的事情说三遍 步骤6 搅拌食材篇:①把准备食材篇的,第4步中食材,放入第3步的容器中,充分的搅拌,至均匀的糊状。
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