炸青萝卜肉丸子的家常做法青萝卜猪肉丸子的做法,青萝卜猪肉丸子怎么做
炸青萝卜肉丸子的家常做法青萝卜猪肉丸子的做法,青萝卜猪肉丸子怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于炸青萝卜肉丸子的家常做法青萝卜猪肉丸子的做法,青萝卜猪肉丸子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲，腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。再把萝卜丝切碎。
2、青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤121用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤131锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤141右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。
3、青萝卜洗净檫细丝，再用刀剁碎，放入一个大碗中，加入猪肉末，将馒头去皮后掰碎，搓成末。加入萝卜中。放入切碎的葱，加入料酒，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡精，淀粉，在加入少量水顺着一个方向搅打成馅用手将肉馅挤成丸子锅中放油，烧至7成热时，将丸子下入油锅中。
4、菜谱做法：将猪肉馅里面加入各调料：黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量搅拌均匀后放置一会儿入味将萝卜洗净后去皮打成丝剁碎后加入猪肉馅里面搅拌均匀用手团成丸子放入6成热的花生油中小火慢炸炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。
5、步骤：准备好材料。猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。搅打均匀。青萝卜洗净去皮切丝。取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。
面包糠就是使丸子变得口感酥脆的秘诀，而小苏打能让丸子变得更加蓬松，所以炸萝卜丸子，有这两样在，丸子不香脆都难。
⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1：1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。馅料中加入馒头渣，丸子吃起来香酥可口，而且不油腻。如果没有馒头渣，也可以用面包糠、桃酥等食材代替，口感同样很酥脆。
、有人炸丸子用面粉有人用淀粉，其实都是不对的，如果只加面粉炸出来的丸子非常的软，不够酥脆，把面粉和红薯淀粉按照5比1的比例来调配，也就是5勺面粉1勺淀粉的比例。加入淀粉之后做出来的丸子外皮会更加的焦脆。
之一点，调馅的时候面粉和淀粉都不能省，只用其一就错了，而且比例要正确，面粉和淀粉2：1调配更合适，炸出的丸子不散，还更酥脆。第二点，调馅的时候萝卜丝要非常干燥，而且不能加水，液体只有鸡蛋就好了。
但很多人做萝卜丸子的时候，为了让丸子吃起来更加酥脆，常常会在面粉里加一些淀粉进去，其实这是大错特错，加了淀粉之后，丸子只会发黑变硬，特别影响口感。那接下来我就给大家分享一个饭店大厨的做法，学会了之后炸的丸子特别香。话不多说，快和我一起来看看吧。
其中，炸萝卜丸子，是全家人的更爱，又香又酥脆，连小孩子也爱不释手。我们在炸东西的时候，似乎已经思维定势了，要不就是往里面放面粉，要不就是加淀粉。其实在炸萝卜丸子时，这两种东西，都不需要放。炸萝卜丸子，淀粉面粉都不加，只需多放这2样。
准备食材。如下图所示。青萝卜，胡萝卜切丝，放入开水中焯1-2分钟，捞出剁碎。如下图所示。盛入碗中，加食盐，蚝油，生抽，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。如下图所示。油温7成热下锅炸至定型捞出。如下图所示。再次复炸，上色变硬捞出即可。素炸萝卜丸子成品图。
炸素萝卜丸子的做法步骤如下：食材：绿萝卜皮4个、鸡蛋2个、盐、面粉、大葱1个、油。工具：不锈钢盆、菜刀、炒锅、筛子。将绿皮萝卜洗干净之后切成丝，稍微剁碎一下，放在一旁备用。将剁好的萝卜丝里面加入适量的面粉，两个鸡蛋，葱切一小段葱白切碎后也加进去，再加入适量的盐，搅拌均匀。
香炸青萝卜素丸子“记忆里的味道，小时候更爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。
香炸萝卜素丸子用料主料青萝卜1个淡干虾皮50克中筋面粉适量盐适量花生油600克鸡精2克鸡蛋1枚辅料花椒粉5克小香葱1颗姜片3片香炸萝卜素丸子的做法把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。腌制好的萝卜丝沥干水份。
丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下，首先准备材料：绿萝卜：1根、胡萝卜：半根、面粉：50克、鸡蛋：1个、盐：适量、白胡椒粉：少许、植物油：适量、蚝油：1勺、小葱：少许。绿萝卜、胡萝卜洗净擦丝备用。撒上盐。抓匀。腌半小时。捏干水分。
胡萝卜、白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水，加一汤勺盐煮两分钟。捞出过下凉水，挤出水分，用刀稍微剁碎一点。葱、香菜洗净切碎备用。萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋，加入面包糠、一勺面粉，一勺生粉、一勺五香粉、一勺鸡精、少许盐。带上手套，抓拌均匀，团成圆圆的一个个小丸子。
炸萝卜丸子又脆又酥的 *** ：用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。步骤：白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。用手抓均匀。
素炸萝卜丸子食材：胡萝卜，青萝卜，鸡蛋，葱姜末，面粉，淀粉。做法：胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝，水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀，逐个团成球型。
我认为首先准备萝卜、面粉、鸡蛋和调味品，将萝卜擦丝后与调味品拌匀，再加入面粉和鸡蛋搅拌成面糊，最后将面糊炸至金黄色即可。炸好的萝卜丸子口感酥脆，味道鲜美，是一道美味的小吃。
加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量（因为萝卜和白菜已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加）打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。
我们如此热爱生活2023-11-24·超过143用户采纳过TA的回答关注炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃萝卜丸子都会炸，但是要怎么才能炸得又蓬松又好吃呢？今天我就给大家分享我被家人夸爆的炸萝卜丸子教程，快快拿上你的小本子记起来。
1、猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲，腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。再把萝卜丝切碎。
2、青萝卜洗净檫细丝，再用刀剁碎，放入一个大碗中，加入猪肉末，将馒头去皮后掰碎，搓成末。加入萝卜中。放入切碎的葱，加入料酒，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡精，淀粉，在加入少量水顺着一个方向搅打成馅用手将肉馅挤成丸子锅中放油，烧至7成热时，将丸子下入油锅中。
3、青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤131锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤141右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤151小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。
4、将猪肉馅里面加入各调料：黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量搅拌均匀后放置一会儿入味将萝卜洗净后去皮打成丝剁碎后加入猪肉馅里面搅拌均匀用手团成丸子放入6成热的花生油中小火慢炸炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。
5、步骤：准备好材料。猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。搅打均匀。青萝卜洗净去皮切丝。取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。
1、猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲，腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。再把萝卜丝切碎。
2、将猪肉馅里面加入各调料：黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量搅拌均匀后放置一会儿入味将萝卜洗净后去皮打成丝剁碎后加入猪肉馅里面搅拌均匀用手团成丸子放入6成热的花生油中小火慢炸炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。
3、青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤10把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤111再放入面粉。青萝卜猪肉粉条丸子的做法步骤121用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。
4、步骤：准备好材料。猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。搅打均匀。青萝卜洗净去皮切丝。取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。
5、青萝卜，胡萝卜切丝，放适量盐。静置一刻钟。2用手把萝卜丝攥出水。3放入一个鸡蛋，葱末，十三香，姜粉，胡椒粉，鸡精。因为之前已经放过盐了，就不要再放了。或者根据个人口味调试。4搅拌好以后，再加入面粉和淀粉。搅拌好。5做成丸子的形状。6油八成热，下入丸子，炸三四分钟即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
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