蒸馒头发面面烫坏了,还能做什么chi (蒸馒头的面烫面了怎么办)

蒸馒头发面面烫坏了,还能做什么chi?

1、不过发酵失败的面团并不是毫无用处的，我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁，这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了。我们平时在发酵面团的时候一定要注意，尽量将面团所处环境的温度控制在三十五摄氏度左右，在这种温度下面团一般都能发酵成功。

发面把面烫了怎么办

1、酵母粉经过高温后，酵母就会失去活性，面就不会发了。只能没发的面做其他食物了，或者再发一遍面，不要再用开水冲酵母粉了。发酵时，更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。

2、第三种 *** 是加入面团增强剂。面团增强剂通常包括对活性发酵剂、细胞壁材料和其他成分的混合物。它们有助于提高发酵能力和稳定性，并增强面团结构。请根据配方指示使用面团增强剂。我想提醒您，在 *** 面食时，请留意温度和时间。如果温度太高或时间太长，会导致酵母活性下降或失去活性。

3、这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

冬天蒸馒头熟后表面有烫面是怎么回事

1、有两种可能：之一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。

2、在蒸的过程中，蒸笼漏气，水蒸汽凝成水，滴到馒头表面，馒头就会出现烫面的青点。

3、蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。

4、面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量 操作步骤：将面粉放在容器中。加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。加入35度左右的温水，将面粉和成面团。

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