扬州四大名菜淮扬菜有哪些*的菜品
扬州四大名菜淮扬菜有哪些*的菜品
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1、淮扬菜十大名菜分别是：扬州炒饭、平桥豆腐、淮安软兜长鱼、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、钦工肉圆、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
2、淮扬菜十大招牌菜有：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。
3、软兜长鱼软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
4、软兜长鱼是淮扬菜中最富盛名的一道菜，是以黄鳝为原材料制作的一道菜，成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，像小孩的肚兜带，吃的时候又可以汤匙兜住，所以叫“软兜长鱼”。
5、淮扬菜十大名菜有：白袍虾仁、三套鸭、蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、松仁玉米、平桥豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、水晶肴肉、葵花大斩肉。
扬州前十名的美食分别是：扬州炒饭、扬州烫干丝、扬州三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕、黄桥烧饼、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、牛皮糖、高邮咸鸭蛋。
扬州美食排行榜前十名为扬州炒饭、烫干丝、三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕、黄桥烧饼、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、牛皮糖、高邮咸鸭蛋。
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。
扬州春卷扬州春卷是当地*传统小吃，相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口。
炝虎尾：是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的，在唐朝以后就比较流行。其特点是：营养丰富、味道鲜美。
开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。香菇油菜——是用香菇、油菜制作的江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口味清淡，营养丰富。
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
1、扬州八大特产有高邮鸭、蒲包肉、界首茶干、秦邮董糖、高邮双黄鸭蛋、三丁包、扬州煮干丝、扬州酱菜。高邮鸭：高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。
2、扬州最有名的土特产有：宝应荷藕、高邮鸭蛋、高邮湖大闸蟹、邵伯菱、仪征紫菜薹、广洋湖青虾、泾河西瓜、宝应核桃乌青菜、沙头绿壳鸡蛋、扬州漆器等。
3、扬州特产有扬州炒饭、高邮湖大闸蟹、扬州酱菜、三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖、双麻酥饼、高邮鸭蛋、宝应莲藕、邵伯菱、界首茶干、沙头绿壳鸡蛋、扬州玉器等。
4、扬州的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等。扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，口感软硬适度。高邮咸鸭蛋，蛋黄色泽红润，有很多油脂。牛皮糖号称扬州一绝。高邮湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹膏肥美。
5、双黄鸭蛋双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，是全世界最值得品尝的100种味道之一。琼花露酒此酒宋代即为扬州名酒，现由扬州五泉酒厂生产。
1、开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口。香菇油菜——是用香菇、油菜制作的江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
2、淮扬菜8大代表菜是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍鲜虾、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头。软兜长鱼软兜长鱼，别称“软兜泥鳅”，是江苏地区传统式特色美食，归属于淮阳菜中最负盛名的一道菜式。
3、淮扬菜8大代表菜：蟹粉狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、白袍鲜虾、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头。蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。
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