什么的豆角做好吃家常菜,想要做出好吃的酱香菜花豆角有哪些技巧值得分享?

什么品种的豆角晾干菜好吃?

1、很多蔬菜都能够晒干后食用，比如我们常见的豆角类、辣椒、萝卜条、黄花菜等等之类。个人感觉最美味，也是经常吃的主要有三种：扁豆角（梅豆角），干白菜和和黄花菜。晒制扁豆角（梅豆角）：这种豆角通常在秋季收获，采摘新鲜的经过处理以后晒干，可以长久保存。

想要做出好吃的酱香菜花豆角有哪些技巧值得分享?

火候掌握：整道菜的烹饪过程中，火候的掌握非常关键。豆角需要快火快炒，以保持其爽脆；菜花则需要稍微慢一些的火候，以便充分吸收调味料的味道。出锅时机：菜花和豆角都不宜炒得过熟，以免失去口感。当菜花熟透、豆角断生时，即可出锅。

酱香菜花豆角，主料，菜花100g，豆角100g，辅料，食油1茶匙，盐适量，胡椒少许，生抽少许，郫县豆瓣1茶匙，熟五花肉少许，姜小块，蒜2瓣洋，葱半个，红椒半个。花菜掰小朵、洗净；青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破。豆角掐寸段、洗净，下入开水中焯至八分熟。

酱豆角主要是用新鲜的豆角加上大酱所 *** 而成的一道传统的家常小吃，而酱豆角的口感有醇厚的酱香味，而且豆角的口感也非常好，做法也很简单，首先需要准备好新鲜干净的豆角，放入葱姜蒜以及大料和花椒，将豆角腌制好了之后放入坛中加入酱密封即可。酱豆角的做法是什么？做法之一 所需材料 鲜豆角5000克。

土豆炖豆角用什么豆角

用的是四季豆。土豆炖豆角是一道家常菜，秋冬季经常吃，非常下饭，一般是用四季豆，有时候也可以用长豆角。

四季豆，豇豆到可以 扩展 豆角炖土豆而言，不但酱香气美，并且营养也是比较丰富的。土豆炖豆角 材料：豆角 土豆 葱 姜 蒜瓣 料酒 生抽 老抽 盐 糖 味精 香油 玉米淀粉 做法：豆角洗净掰成段，土豆去皮切块，蒜切小块备用。

炖豆角一般用的是豇豆，就是很长的那种，这种豆角炖起来比较好吃。

【黄金勾炖土豆】所需食材：黄金勾豆角500g；土豆1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；蒜适量；生抽适量。做法及步骤：买回来的黄金勾豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。

土豆炖豆角的做法：主料：土豆2个、豆角200克。辅料：油适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：土豆和豆角准备好，这种长豆角或者芸豆角都可以。豆角择洗干净，用手掰成段，不要用刀切，土豆去皮切成土豆条备用，土豆条切的不要太宽，细一点好熟。

土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究 *** 的。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。 食材：土豆200克，豆角350克，猪肉100克。 1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。 2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。 3锅烧热，不要让锅里有残留水。

常见豆角的种类区别及烹饪

油豆角-炖豆角、油焖、炒肉片 白不老-素焖、炖土豆、炒肉片 小Tips：生豆角中含有皂甙和植物凝集素，烹饪前一定要焯水！四季豆 口感：四季豆豆荚肉比较厚、脆嫩爽口，而且清爽。特点：餐桌上的常见蔬菜之一，嫩荚白、纤维少，食用时主要食用豆荚，炎热的夏季食欲差，这款食材就很适合吃。

摘要 扁豆：它的外形扁平，表皮有质感，非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚。四季豆：它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色，表面光滑。油豆角：荚果比较的丰满，颜色翠绿，会带有紫色纹路，果肉肥厚。

从四季豆（菜豆属）的青白之色，到美国超市中常见的圆荚青刀豆，每一种豆角都有其独特的风味和烹饪方式。四季豆因其含糖量高，适合炖煮或冷冻切段，而青刀豆则以其圆润口感和烹饪灵活性，如蒜炒或奶酪搭配，深受美国人喜爱。

豆角分为几个品种，生活中常见的品种有：四季豆，扁豆，油豆角，豇豆，蛇豆，猫耳豆，白不老等品种。每个品种的豆角都会有一两种比较经典的吃法，下面就给大家分别介绍四季豆和油豆角的一个经典吃法。四季豆一般会有炒，闷，炖，需要充分做熟，不然容易引起中毒，今天介绍干煸四季豆的做法。

青刀豆 青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。其嫩荚可以炒食，还可以做成腌制品及罐头等。藊豆 藊豆是一种极好的庭院作物，在海南又称肉豆、眉豆。

长豆角怎样炒好吃

先把豆角摘洗干净，然后切成长段。红椒去蒂、去籽后切成红椒丝。准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。

芝麻炒长豆角 先将长豆角去头尾后，洗净切段放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用，热锅后放入白芝麻以小火炒香后取出备用，再热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，开中火爆香蒜末后加入长豆角段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上炒香的白芝麻即可。

素炒豆角的做法 长豆角用手将折去头部和尾部，然后折成长短差不多6cm的长度，洗净备用。大蒜去皮，切成稍薄的片备用。

做法 （1）长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。（2）烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。（3）热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。（4）将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。（5）加入生抽、少许盐、翻炒完成。

用肉炒豆角,应该用什么豆角比较合适?

豆角：选择新鲜的豆角，颜色鲜绿，无斑点，口感脆嫩。豆角的种类也会影响口感，比如四季豆、扁豆或者长豇豆等，可以根据个人喜好选择。准备工作：肉片处理：将肉切成薄片，然后用适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（可选）和少量的油腌制10-15分钟，使肉片入味，同时淀粉可以让肉片更加嫩滑。

豆角炒肉中的肉一般是猪肉或者牛肉，这两种肉的口感和味道都非常适合与豆角搭配。猪肉的话，一般选择五花肉或者瘦肉，因为这两种肉的口感比较好，而且烹饪后的肉质鲜嫩，不会过于油腻。如果是牛肉，应选择肉质鲜嫩，纹理清晰的部位，如牛腩或者牛肉片。

肉炒豆角可以使用扁豆角，扁豆角去掉丝儿，然后切成细丝五花肉，叶切成丝儿，准备适量蒜末，葱花，姜末锅里面加入适量食用油，油热之后把肉丝下进去炒至变色，然后下入葱花，姜末，蒜末炒香。

菜名]：肉末豆 【所需食材】：长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。【烹饪过程】：首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

可以炒的豆角有很多，比如豇豆、芸豆、油豆角、扁豆角等，豆角是统称，有很多分类和不同品种，味道和口感也不一样。

【菜品】：肉末炒豆角 【配料】：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量 【烹饪步骤】：首先准备1斤新鲜的豇豆角，摘洗干净，去掉豆角筋备用。把一块猪肉剁成肉末。然后加入花椒粉。味极鲜。

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