炸蟹肉丸子的做法大全,怎么做,如何做,家常蟹肉丸子的做法大全视频

蟹粉肉丸怎么做

1、蟹粉肉丸的做法 将蟹洗净整只用水煮熟，用水煮的好处是让蟹肉带有水分。蟹体蟹脚用大剪刀拆分，扔掉肺脏。把蟹关节剪出待用。用小剪刀和大银针（其他拆肉工具也行）拆分蟹肉，注意蟹身用剪刀从侧目对半剪开，蟹脚将壳剖开一道口。蟹肉用刀改成蟹粉待用。

怎么做,如何做,家常蟹肉丸子的做法大全视频

1、·操作：将蟹肉切成细末；肥猪肉、去皮的荸荠、洗净均切成细末；火腿切成细末；葱、姜择洗干净，切成细末。除火腿细末之外，把其余的已剁碎的蟹肉、荸荠、葱、姜等混合在一起，加上鸡蛋、1/3的料酒，1/2的味精，半量的盐、半量已调好的淀粉，搅拌肉馅。

2、蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎么做好吃家常蟹肉丸子的做法之一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。

3、 *** 步骤 将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净；将五花肉和蟹肉均剁成肉泥；将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟；将肉泥掐成肉圆放入沸水中煮熟即可。小贴士 *** 肉丸可以用合适大小的圆勺，剜一下就成一个丸子。

炸肉丸子怎样使丸子不散?

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了；炸好的肉丸子控油，出锅，炸好的肉丸子外酥里嫩，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去；成品。

锅烧热水，等水稍微热的时候，就是用手掌去感觉，有些热了，就可以下丸子了，丸子下汤里去后 ，不要马上翻动，等汤彻底开锅，丸子翻腾，烧煮一下，看丸子完全变色了，浮起来了，就可以丢入几颗菠菜或者小白菜，稍煮一会，就盛出来了装碗内。

肉丸就容易散开；淀粉的比例也不要太小，淀粉可以让丸子更容易成团，在炸的时候就不容易散开了；攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了；在做丸子的时候，可以在肉泥里面加入适量蛋清，搅拌均匀后再用手捏成丸子。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

炸地瓜肉丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,满屋香

我们将地瓜清洗后切片，然后上锅蒸二十分钟。将地瓜蒸熟之后捣碎，接下来我们加入一勺白糖。加入准备好的糯米粉并且少量多次加入清水，做成一个不掉絮的面团，稍微按压一下有点水分。将地瓜糯米面团分成几个小剂子，揉成适量大小的面团。

【挂霜红薯肉丸子】食物：红薯、面粉、酵母菌、白芝麻、白砂糖、清水。作法：之一步提前准备2根红心图片红薯，这类红薯水份少，口感细腻糖度高，熟芝麻，白砂糖适当。红薯自来水清洗掉表面的土壤，削掉表皮切成薄片，放进炒锅，蒸10数分钟，能用筷子轻轻松松扎透，就蒸熟了。

想要红薯丸子好吃，也是有诀窍的，按照步骤一步一步的做，香甜不油腻，个个酥脆，简单又好吃，具体做法请往下看。现在的人们特别讲究，对油炸食品避而不及，对大鱼大肉却特别享受，如果平日里不胡吃海塞，偶尔吃一些是没问题的，每一样食材都是大自然赐予我们的礼物。

首先我们把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切的越小越容易蒸熟，更好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。把蒸熟的红薯取出来控掉汁水，捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用。

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?

1、丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。

2、炸肉丸一般需要复炸一次，这样才能保证肉丸的表面香脆不回软不变硬，炸成锅中这样金黄色就可以漏出装盘了。小提示： 一不放料酒，因为料酒会影响肉的鲜香味。二不放葱，因为葱放在肉丸里面炸过之后就会变黑。一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆。

3、下锅后不要翻动，保持中火油炸，但丸子颜色微黄，全部漂起后捞出来沥油。开大火把油温升至八成热，油面平静但青烟很大，倒入丸子复炸30秒，当颜色变得金黄后捞出，炸肉丸子就做好了，吃起来外酥里嫩，焦香四溢。【炸丸子的技巧】炸丸子时，调肉馅是之一个关键，油炸时第二个关键。

4、肉馅不要绞太细，留一些颗粒感口感才会更好。调肉馅的时候记“2不放，加3样”，2不放是指不直接放面粉和淀粉，加3样是加鸡蛋，水淀粉和馒头渣。鸡蛋能让口感吃起来劲道弹性好，水淀粉能锁住肉馅水分，让肉馅嫩而不柴，馒头渣能保证丸子口感的酥脆。

5、所有的丸子炒好后，油温升到80%。加入丸子，再次油炸。炸30秒后，取出控油。油炸丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感香脆。炸丸子只用淀粉和肉馅是不对的。如果能一次全吃没关系，但是吃了凉了会变得很硬。它们几乎不能直接吃，而且需要很长时间才能烹饪。除了加馒头，还可以选择加豆腐。

6、切记一次性不能炸得太多，要给丸子留有足够的空间来滚动，使其更加受热均匀，口感更佳。丸子全部炸好后，再次将油温升高，烧至八成热时，将丸子回锅二次复炸半分钟，这样可以保证肉丸子外脆里软，就算放凉也不会变硬或回软。

蟹肉丸子怎么做好吃

蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎么做好吃家常蟹肉丸子的做法之一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。

*** 步骤 将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净；将五花肉和蟹肉均剁成肉泥；将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟；将肉泥掐成肉圆放入沸水中煮熟即可。小贴士 *** 肉丸可以用合适大小的圆勺，剜一下就成一个丸子。

沥干。蟹肉加入猪肉末，胡萝卜末，加葱姜加盐糖味精和鸡蛋淀粉打匀。锅内入油加热冒泡转小火，将肉馅捏成圆球（不要太大，太大会裂开，做成贡丸状就好）入油炸熟。炸好的肉丸可直接吃，或在这基础上烹饪，下汤，做红烧或其他的都可以。吃不完放冰箱冷冻，之后拿来解馋。

·操作：将蟹肉切成细末；肥猪肉、去皮的荸荠、洗净均切成细末；火腿切成细末；葱、姜择洗干净，切成细末。除火腿细末之外，把其余的已剁碎的蟹肉、荸荠、葱、姜等混合在一起，加上鸡蛋、1/3的料酒，1/2的味精，半量的盐、半量已调好的淀粉，搅拌肉馅。

将做好的薄片在机器作用下卷起来，经过上色、切段、分装处理，就是大家常见的蟹棒。做肉丸子可以放蛋清也可以不放，做蟹肉的就必须放. 做肉丸子打水多会丸子做出来越软，但也别太多了呀. 剩下的就是汤里面了，要出锅是点点味精，也要稍微放点盐，但按个人口味，别加太多，肉里必定有了。

利用蟹黄和蟹肉来炒饭，是一道奢华的家常菜。将蟹肉和蟹黄与米饭一起炒制，加入葱花、酱油等调料，使得炒饭色泽金黄，味道鲜美。蟹肉狮子头 将蟹肉剁碎后，与猪肉馅混合，制成肉丸子，再用汤煮或红烧。这样做出的狮子头肉质鲜嫩，蟹香浓郁，是一道非常受欢迎的传统菜肴。

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