馒头是冷水上锅好还是滚水上锅 好呢 (蒸馒头怎么上锅更好吃呢)

_馒头是冷水上锅好还是滚水上锅_好呢?

蒸馒头时，应该用热水上锅。如果用冷水上锅蒸馒头，由于锅中的温度比较低，这样馒头在水加热的过程中还要继续发酵，蒸好的馒头就容易变形，口感也不好。而如果用热水蒸馒头，可以缩短蒸制的时间，馒头会迅速受热，从而减少馒头变形的情况，口感也会更加松软可口。

蒸馒头,什么时候上锅?用什么火蒸?这2步做错了,馒头不香不软

1、蒸馒头用普通蒸锅就可以了，在锅内加适量的水即可，保证不烧干就行，一定要是冷水。根据面团的大小，蒸制时间不同，大的40分钟，小的30分钟，小一些的20～25分钟，蒸的时候火一定要旺。

2、松弛好后，馒头是轻飘飘的。热水上锅蒸13分钟就可以关火了。关火后过两分钟再取出馒头。如果你做的馒头较大，可以适当延长2分钟，蒸15分钟左右。松软可口的馒头就做好了。如果一天吃不完，更好把馒头放冰箱冷冻保存，吃的时候再在蒸锅加热就可以了。还和新出锅的馒头一样好吃哦。

3、加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。蒸到上汽之后转中火，继续蒸20分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。马上出锅的话，馒头突然遇冷，也会产生塌陷的情况，所以一定要焖5分钟之后再出锅。冷水上锅蒸出来的馒头才会松软又好吃，你学会了吗？以后可不要再做错了。

4、具体来说，当水烧开后，将醒发好的馒头放入蒸锅中，然后盖上锅盖，用大火蒸制。一般来说，根据馒头的大小和数量，蒸制的时间会有所不同。但是，一般来说，15-20分钟左右就可以将馒头蒸熟。

5、蒸馒头的正确做法 让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。蒸到上汽之后转中火，继续蒸20分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。

6、基本上蒸的面食都是冷水上锅，像馒头，包子，花卷等等，煮的面食都是开水下锅，像饺子，面条，馄饨，一定要区分开哦。第五步：关火后焖几分钟再打开锅盖，以免馒头表面塌陷，影响外观，香喷喷的大馒头出锅了，又香又有嚼劲，空口就能吃上一个，太香了。

自制馒头,蒸馒头从和面、发面、上锅,怎样操作才能零失败?

之一步，将买回来的南瓜用清水将其清洗干净后，削去南瓜外皮，放在案板上将其切成小块，放在一旁备用。第二步，取出一个蒸锅，蒸锅中倒入适量的清水，将其烧开，烧开后，将切好的南瓜块放到蒸架上，放入蒸锅中，将南瓜蒸熟，蒸熟后将其取出，放在一旁晾凉。

发酵好的面团，加点干面粉揉光滑，切成小剂子，搓成馒头胚，不要直接上锅蒸，放进蒸锅里，进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加膨松、柔软。馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。

蒸馒头首先得看面粉，一般是家庭粉更好。用老肥发面，做好后醒半个小时。任何再上 屉蒸半个小时就熟了，不要马上接锅， *** 气 就可以了。

撒一些干面粉，把发酵好的面团揉光滑，搓成长条，分成合适的小剂子。把小剂子也揉一揉，搓成馒头胚。蒸锅里加水烧热后关火，把馒头胚放进蒸锅里，盖上盖子再发酵20分钟。开大火蒸15分钟，小火蒸5分钟后关火，再焖5分钟，馒头就蒸好了。

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