蒸馒头用的苞米皮怎么来的,米皮能否使用米粉来制做

什么能代替苞米皮蒸馒头??

1、用玉米皮代替蒸笼布，将玉米拨去老皮，放上待蒸的馒头即可。用烘焙纸代替蒸笼布，在烘焙纸上涂一点点水或油，放上待蒸的馒头即可。

米皮能否使用米粉来制做

将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。用五谷程序打磨两遍，做成米浆。磨好的米浆倒入盆子里。用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。完全搅拌均匀后静置半小时。半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-5毫米。

大米粉能做凉皮： 大米粉能做各种各样的食物，烹饪 *** 也是五花八门。所以有人就想，凉皮也是可以用米粉做的，那么，大米粉能做凉皮吗？如果能的话那要怎样做呢？其实，大米粉的确是可以做凉皮的，但是就没有那么正宗就是了。下面，为大家介绍一种大米粉做凉皮的做法。

汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。

糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料 。二，熟米粉---有籼米粉和糯米粉两种。均是将米炒熟，然后再磨细在粉。很香，吃的时候只要冲入沸水调制成糊状即可，是中国传统的方便食品。

可以。晚稻米粉是完全可以做米皮的， *** 米皮选料很重要，用晚稻米粉为原材料，这样加工后的米皮耐煮，且汤不粘浑。

蒸馒头的蒸笼可以蒸凉皮米皮吗

完全可以的，最传统的 *** 就是开水锅里烫煮，也叫水上漂，笼蒸凉皮也属于传统 *** ，只是比水上漂更进步了一点，主要就是速度更快了。

可以的，就是常说的笼蒸凉皮，用的主要是蒸汽，和蒸箱、凉皮机都是一个原理（传统 *** 是在开水锅里烫煮），因为常压下蒸汽的温度比水高，所以这种 *** 做出来的凉皮，比传统的水上漂品质更好。笼具更好选择竹质的，底部是栅栏形式的那种，那种笼，好匀浆，做出来的凉皮薄厚比较均匀一致。

划一两三圈，即可保证凉皮薄厚均匀，不会出现大厚边，当然那种圆孔的铝笼也可以，但匀出来的凉皮没有竹子笼屉均匀，竹笼屉好匀浆的主要原因就是在相邻的两个竹板之间的空隙里容纳相对比较多的面浆，面浆被相对固定，不易流动。对笼没有什么特别的要求，普通蒸馒头笼就可以了，只要密封够好就行。

当然没问题，凉皮就是用锅里的蒸笼上蒸熟的。我做过，非常好吃，比外面卖的都好。真的。不防试试。

玉米皮蒸包子干的还是湿的

1、酵母融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团表面覆盖湿布/保鲜膜，松弛5~10分钟后，将面团揉光滑后覆盖湿布，开始一次发酵。发酵时准备馅料，香肠切丁，玉米粒解冻沥干水，蟹 *** 切成小细条装，全部混合即成。

2、这个应该就是水蒸气的原因吧，因为如果有水蒸气的话，肯定就会这样的。

3、蒸包子冷水下锅还是开水下锅俩样都可以的。用料：面粉500克 、陷料900克、水260克、糖15克、酵母5克、玉米皮适量 做法 1，酵母水在面粉里搅匀，揉成光滑的面团。2，将和好的面放入容器内，盖上盖子醒面40分钟。3，陷料提前准备好。4，取适量面团切小剂擀成薄薄的皮。

4、把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 更好是芭蕉叶，大。放在那种草叶蒸笼里蒸 蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。

5、首先来分析一下蒸好的包子为什么很干，蒸好的包子皮很干，有可能是面和的硬了，面团内部水分太少，蒸的时间太长，取出包子后，放一会包子皮就变干，完全冷了以后包子就变硬了。

6、我们将馒头生胚做好后，要在蒸笼中铺上一层屉布或玉米叶，或者直接抹上一些食用油，这样能有效防止馒头底部被蒸汽浸湿而导致馒头发硬死皮。我们在蒸馒头的时候，一般是冷水上锅，待起蒸汽后计时，一般大锅要30-45分钟，现在的小锅15-20分钟即可。

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