馒头蒸出来怎么样才细腻如何蒸馒头松软好吃窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸出来怎么样才细腻如何蒸馒头松软好吃窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、碱太多？加点老面（面肥）和生面，重新揉一揉。老面多了馒头不爽口？加点生面，馒头立刻变得光滑松软，清甜可口！秘诀是：50克老面配200-250克生面，一试就知！醋水蒸馒头馒头出笼黄得吓人？别急！倒出部分蒸锅水，加点醋进去。

2、冷水上锅蒸二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。焖3分钟馒头蒸好之后不要立即出锅，一定要焖几分钟再出锅，防止馒头突然遇冷回缩塌陷。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

4、我认为蒸馒头不回缩的窍门如下：选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。

5、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。

6、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

馒头怎样做才松软细腻

1、四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。

2、水开上锅蒸10分钟，闷3分钟。南瓜夹心小馒头食材：面粉100g、南瓜泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。步骤：南瓜去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。

3、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。加适量面粉继续使劲揉。

4、红糖馒头食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g做法：红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

5、花样面食合集︱香甜松软的馒头们宝宝葱油花卷步骤：200g面粉，105g，清水2g，酵母5g铺食油混合。揉成非常光滑的的面团。不用发酵搓成条切小段。按扁擀成长方形薄片。刷核桃油撒葱花胡萝卜。从下往上卷起来，从中间切开，不要切断。两条扭起来。从尾端开始卷起。

馒头怎么做表面才光滑

酵母溶于水面粉加奶粉加糖，拌匀慢慢倒入酵母水，拌成絮状和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟再揉，就很容易揉成光滑的面团了盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大发酵好的面团排气，大概揉十分钟。

准备好面粉、酵母粉。将50克清水与酵母粉混合均匀。倒入面粉中，用筷子搅拌一下。将剩余的清水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。当面粉成大块的面团时，用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。10分钟后，再揉一次面团，这时的面团更光滑。

首先把面粉和酵母进行混合，记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状，直到没有干粉为止。然后开始揉面， *** 是手腕处用力，四指往前推然后回拉，反复重复直到揉成光滑的面团。好之后将面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右时。之后用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳。

造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法用料：面粉400克、酵母牛奶水260克将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。搅成絮状之后，用手揉成光滑的面团（喜欢甜可以加入适量细砂糖）。

首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好馒头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉500g、牛奶280g、白糖80g、酵母4g、盐2g *** 步骤：牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。

将面团排气后，再揉至光滑，并分割成适合大小的小面团。用手掌摁平面团，边缘不要厚度太高。将摁平的面团在案板上旋转，做圆形运动使其形成馒头的圆形。上屉蒸馒头：在蒸馒头时，水要提前加好，保持水面常有水。将馒头放在适合大小的蒸制器上屉，馒头之间要保持一定的间距，发酵蒸熟后才会松软。

为什么馒头蒸出来表面会不光滑?

面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。做馒头应该进行两次醒发，之一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。

蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因：面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。

蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除