自制奶茶大白兔怎么做,如何在家做出类似大白兔的奶糖?

大白兔奶糖是什么做的???

1、大白兔奶糖在我国已有几十年历史了，传统奶糖 *** 工艺一般流程为砂糖、麦芽糖浆的熬煮，加入炼乳、奶油、明胶乳化剂冲浆搅拌，奶粉混料，冷却定型，是一种结构比较蔬松半软性空气型糖果，糖果中含有微小气孔，有一定的韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻，营养丰富。

如何在家做出类似大白兔的奶糖?

1、倒入模具：将浓稠的奶糖浆倒入预先准备好的糖果模具中，或者倒在铺有烘焙纸的平盘上。冷却定型：让奶糖在模具中自然冷却，或者放在室温下冷却至室温。切块或脱模：如果使用平盘，可以将冷却后的奶糖切成小块；如果使用模具，则可以直接脱模。

2、加入奶粉：将过筛的全脂奶粉慢慢加入锅中，边加边快速搅拌，防止出现颗粒。如果使用糖温计，控制温度在110-115°C左右，这个温度范围内奶糖会有一个较好的口感。熬煮：将所有材料混合均匀后，继续用中小火加热，边加热边搅拌，防止糊底。熬煮过程中，奶糖会逐渐变得浓稠，颜色也会变深。

3、倒入模具：将浓稠的奶糖浆倒入铺有玉米淀粉的方形模具或烤盘中，迅速摊平。如果希望奶糖有特定的形状，可以使用相应的模具。冷却定型：将摊平的奶糖放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。切块包装：冷却后，将奶糖从模具中取出，切成小块，用烘焙纸或油纸包裹，防止粘连。

4、过高可能会破坏明胶的凝固能力，过低则可能导致糖果不够结实。如果家中有小孩或宠物，请在 *** 过程中注意安全，避免烫伤等意外。通过这种 *** ，你可以在家 *** 出类似大白兔奶糖的糖果。虽然可能无法完全复制商业生产的精确口感，但自制的糖果可以根据个人口味进行调整，也是一种乐趣和创意的体验。

大白兔糖的做法步骤图,大白兔糖怎么做好吃

1、大白兔奶糖的做法 用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳5g，黄油22g，奶粉42g 将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

2、食材：奶粉50g、黄油30g、棉花糖100g、炼乳5g。首先需要从冰箱里取出黄油，平底锅加热至融化成液体状态。然后再加入炼乳搅拌均匀。然后再加入棉花糖翻炒至融化。然后再加入奶粉，快速翻炒，直到看不见粉状，马上离火，千万不要时间过长，避免油水分离。

3、将红豆提前浸泡几个小时，然后用清水煮至软烂，水分尽量煮干。（2） 将煮熟的红豆捣碎或用搅拌机打成泥，加入适量的糖调味，制成红豆馅备用。吉利丁片的准备：如果使用吉利丁片，需要提前用冷水泡软；如果使用鱼胶粉，则根据包装说明预先用少量水溶解备用。

4、水：适量 黄油：50克 淡奶油（动物性鲜奶油）：100毫升 香草精：少许（可选）盐：一小撮 食用明胶或者吉利丁片：适量（根据包装说明调整，用于使奶糖凝固）工具：锅 搅拌器 糖温计（可选但推荐）糖果模具或烤盘 刷子 碗 *** 步骤：准备材料：将全脂奶粉和玉米淀粉混合均匀，备用。

5、大白兔奶糖是中国著名的糖果品牌，其独特的奶香味和软糯的口感深受大众喜爱。以下是一份简单的大白兔奶糖 *** 的教程：材料：奶粉：200克 糖：100克 水：适量 黄油：50克 玉米淀粉：30克 香草精：少许 步骤：准备一个平底锅，加入水和糖，用中小火慢慢加热，直到糖完全溶解。

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