我用蒸车蒸馒头为何蒸出的馒头有皱和被水淋发硬的样子 (蒸箱蒸馒头怎么会硬)

我用蒸车蒸馒头为何蒸出的馒头有皱和被水淋发硬的样子?

1、蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到更佳状态。

蒸馒头为什么会变硬啊?

馒头蒸熟着急拿出的原因 蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，蒸出来的效果也会多少有点点影响。

馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

做出来的馒头是硬的原因是 没醒好面，醒坯时间过短，揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。

锅内蒸馏水滴到哪个馒头上，哪个馒头就很难正常涨发起来，体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软. 碱放少了也会出现硬面疙瘩。

和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。 酵母的用量不够，特别是冬天，酵母的使用量一定要够，温度也需提高，否则面团发酵不成功，馒头自然也就不会变得松软好吃。

蒸箱蒸馒头底硬什么原因

1、蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致 *** 出的馒头口感不佳。面团发酵不够。面团需要充分发酵，才能 *** 出松软的馒头。

2、蒸的馒头发硬怎么回事 蒸馒头有什么小技巧蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久，面团发酵时间过长会导致失去弹性。如还想了解更多关于蒸的馒头发硬怎么回事的详情，可继续跟随小编往下浏览。

3、蒸汽不足：蒸馒头时，蒸汽的充足与否也会影响馒头的口感。如果蒸汽不足，馒头在蒸熟过程中容易受到外界空气的侵入，导致馒头表面干燥、发硬。因此，要保证蒸锅有足够的水量，以产生充足的蒸汽。蒸煮时间不当：蒸馒头的时间过长或过短都会影响馒头的口感。

4、蒸箱蒸馒头为什么会硬 主要有以下原因：发酵时间长 做馒头的时候是需要进行发酵的，要是发酵的时间很长，那么就会导致面团变硬，从而会导致馒头蒸出来之后变硬。

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