酸菜炒什么好吃家常菜湖南,湖南家常菜的做法

酸菜可以做成什么家常美食?

1、我认为酸白菜好吃的做法有，酸白菜炖肉 *** 如下：备料、煮肉、切菜和慢炖。备好五花肉、酸菜等食材，冷水下锅煮肉加葱姜，切丝酸菜并冲洗去酸味和盐分，小火慢炖即可。

湖南家常菜的做法

剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅。三色百叶。

分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭，快来看看吧 食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。

家常酸菜炒饭的做法?

——【泡酸菜炒米饭】—— 【 *** 主料】：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒一个。 【 *** 调料】：香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。 —— *** *** 和步骤——【步一】：把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。

炒饭配泡酸菜解腻，具体做法如下：食材：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒1个、香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。

步骤 土豆切丝或擦丝，泡在水中，待用 酸菜切丝，多洗两遍后攥干 五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花 土豆丝捞出控水 热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下 放入姜丝，葱花，炒出香味 倒入酸菜，翻炒一分钟 倒入土豆丝，翻炒均匀 加入水，没过菜 加入十三香。

做法：1）热锅加油，下鸡蛋。2）炒至鸡蛋松散，下酸菜。3）炒至酸菜鸡蛋出香。4）下冷饭。5）炒至饭粒松散。6）下虾仁菜脯炒至出香。7）转小火下葱花，炒至出香入味即可。8）一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。

做法：将五花肉中间一刀切两半，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。将酸菜多淘洗几遍，攥干多余的水分。肉煮20-30分钟，把五花肉捞出来，用凉水冲一冲，改刀切成薄片，装盘备用。

将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。备注说明 小贴士： *** 的便捷程度与任何炒饭无异，只是味道独特。

如何自制美味的茄子炒酸菜?

茄子切片，泡水 2 拧去水份，装盘备用 3 油热后，放入茄子翻炒 4 茄子变软后，加入适量盐翻炒，再加入腌菜 5 茄子炒至入味，装盘。

食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）将茄子去蒂清洗一下。放在案板上切成滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。最后，加适量的盐。

用料 主料 茄子250g 调料 食盐 适量 调和油 适量 茄子烧酸菜的做法 茄子切片，泡水 拧去水份，装盘备用 油热后，放入茄子翻炒 茄子变软后，加入适量盐翻炒，再加入腌菜 茄子炒至入味，装盘。

准备材料：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。酸菜切丝，大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入茄子条，快速翻炒至表面微微金黄，茄子变软即可捞出沥油。

茄子炒酸菜是一道简单美味的家常菜，它结合了茄子的软糯和酸菜的酸爽口感，非常适合搭配米饭食用。

酸菜炒蕨菜怎么做好吃又下饭?

准备原料：将新鲜蕨菜清洗干净，去掉老根部分，然后切成段；酸菜如果是整块的，需要切成细丝，如果是袋装切好的，直接使用即可。焯水：将切好的蕨菜放入沸水中焯水1-2分钟，去除可能的涩味和杂质，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

水煮蕨菜：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的蕨菜放入开水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持其脆嫩和绿色。爆香调料：在炒锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入蒜末、姜末或者干辣椒等调料，快速翻炒出香味。

炒酸菜：将酸菜倒入锅中，快速翻炒，让酸菜的酸味和辣椒的香味充分释放。加入蕨菜：待酸菜炒至微微出水后，加入泡发好的蕨菜，继续翻炒均匀。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精、白糖和酱油调味。如果喜欢吃肉，也可以在这一步加入提前炒好的肉丝或肉末。

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