蒸馒头用小火还是中火还是大火(煤气灶蒸馒头火候怎么控制)

蒸馒头用小火还是中火还是大火

用中小火蒸馒头。准备原料：生馒头、屉布1块。其他准备好做好的馒头。准备一个锅，锅里放水下篦子，上面放屉布。在屉布上面把馒头摆上，有要空隙，免得粘在在一起。大火烧开，中小火15分钟。完成了。

蒸馍馍怎么掌握火候

蒸馒头先大火后小火。因为如果一直开大火，馒头虽然蒸得很蓬松，但是却流失了水分，吃着比较干。若是一直开小火蒸，馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松软。

蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定。不过一般蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟，后面改用小火蒸5分钟左右就可以了。

锅中水开、上气后，将馒头上锅，大火蒸上气后，改成中火，继续蒸30到40分钟就好了。

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。

大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。蒸好的馒头不要急于打开盖子，需要等到温度下降一些之后再取出来，防止馒头出现回缩的情况。

掌握蒸馒头的火候 首先，用大火煮沸水，然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取决于蒸锅大小、水量、蒸笼大小和馒头数量等因素。一般大火蒸10~20分钟，然后改用小火。蒸的过程中，用手摸馒头表面，只要不粘手就蒸熟了。避免蒸馒头塌锅的 *** 发酵面粉的时间要适中，一般30分钟为宜。

蒸馒头用大火好还是小火好?为什么?

1、在馒头内部温度达到50多度之前，酵母还是始终具备一定的活性的，可以让发酵继续进行，所以是用大火蒸，在要上锅前要先醒发二次，等水烧开后放上去，利用强烈的水蒸汽快速膨胀，蒸15分钟左右，关火，大概1分钟左右端下来，打开盖子“胖乎乎的馒头”大功告成得到的馒头也就更蓬松喧软。

2、蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。

3、蒸馒头先大火后小火。因为如果一直开大火，馒头虽然蒸得很蓬松，但是却流失了水分，吃着比较干。若是一直开小火蒸，馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松软。

4、火大好。根据查询生活常识网显示，蒸馒头时需要使用大火将水烧开沸腾，然后将馒头放入锅中继续蒸煮，使用小火将水烧开沸腾很慢。用大火等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）这样一鼓作气，蒸的馒头能发透，不会蒸僵，小火火候无法到达效果，所以蒸馒头火大好。

5、大火蒸，看见锅冒气蒸20分钟左右就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十来分钟。

6、其实是馒头没有充分发酵好的缘故（没办法，老面不具备酵母发酵的稳定性），说白了就是成了“半死面”，混和碱所呈现的味道和口感，所以可以开水蒸。 蒸馒头正确的做法是，水开后转中火蒸20分钟，而不是大火，或者小火。

如何掌握不同火候蒸出完美美食?

1、其蒸制时间依据原料不同，一般为6～25分钟。常见菜肴有清蒸鱼、珍珠丸子、粉蒸鱼等。2．旺火沸水长时间蒸制法 是指用旺火加热至水沸腾后，再放入处理后的原料，经过较长时间将原料蒸至软熟或糯。这种 *** 适合原料新鲜、质地较老、形体较大的全鸡、全鸭、猪肘等原料。

2、之一步：鱼的选择：鱼的重量更好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、掌握蒸馒头的火候 首先，用大火煮沸水，然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取决于蒸锅大小、水量、蒸笼大小和馒头数量等因素。一般大火蒸10~20分钟，然后改用小火。蒸的过程中，用手摸馒头表面，只要不粘手就蒸熟了。避免蒸馒头塌锅的 *** 发酵面粉的时间要适中，一般30分钟为宜。

4、在浸鸡时，应用中火烧开后，加冷水再慢慢烧开，关闭火源，浸泡几分钟则熟。此外，掌握好烹调与食用的时差也是一个不可忽视的问题，要根据食用的时间确定好火候，一般讲，停留的时间越长，质地越老，炒植物性原料的菜肴时应略欠火候，以九成熟即可。若是现吃现炒则火候要恰到好处。

5、待水烧开后改为中火蒸制。需要注意的是，在蒸制过程中适当加水，保持锅中的水不干。当火候到了，包子鲜美的味道和香糯的口感便呈现在你眼前。总之，掌握好蒸包子的火候需要综合考虑发酵、时间、火力等多个方面，需要你不断的练习和摸索。只有掌握好火候的技巧，才能 *** 出美味可口的蒸包子。

6、在出锅前，可以打开锅盖检查米粉的熟度和牛腩的酥软程度。如果米粉不够熟或者牛腩不够酥软，可以适当延长蒸制时间。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除