厚切三文鱼是什么意思(厚切三文鱼的做法图解)

厚切三文鱼是什么意思

1、刺身三切和五切区别是三切片的三文鱼和五切片的三文鱼。三文鱼刺身一块叫一切，是指厚度在2厘米至3厘米的三文鱼切片。这样的厚切三文鱼刺身，咬下去非常有质感，满口柔润。一盘刺身里面有三切片的三文鱼，这个就是三切片三文鱼，有五片，就是五切片三文鱼。

三文鱼怎么切

1、首先把三文鱼两边的鱼鳞刮掉，如图所示。然后把三文鱼的头切掉，如图所示。接着把三文鱼从颈部从中间切开，切成2大块，如图所示。接下来去掉三文鱼的骨头，见下图所示。然后是拔刺，见下图所示。接下来把三文鱼肉上的白白的那一块切掉就可以了，如图所示。

2、三文鱼的切法：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。用刀沿中间把三文鱼切成两瓣。把鱼骨和多余脂肪剃去。把三文鱼腹部的鱼腩部位剔下来。用镊子拔出两边的鱼刺，要顺着方向拔。用推拉的手法把鱼皮分离，这样三文鱼的切割工作就完成了。三文鱼就这样一块一块的分切好了。

3、首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。把三文鱼表面水擦干净，然后用刀上下切一个V字形，把鱼头切掉。然后要把鱼分成二块，中间会切鱼刺，不怕稍用力切过去即可。分成二片的三文鱼。

4、切三文鱼的之一步更好是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，更好是一刀片下。

美味三文鱼扒怎么做好吃又简单,做法图解

1、对于厚切1厘米的三文鱼肉块，每面各煎1分钟已经熟透了，更低的要求是煎制面要酥脆的。可以自行配制些黑椒汁、柠檬汁等调味。抹盐更好是相对较粗的海盐。

2、土豆去皮切成片煮熟后碾成泥，加少量盐翻拌成紫薯泥。三文鱼切割成小块，加少量盐、百里香、黑胡椒，表层抹匀，腌三十分钟。锅内少量油，加温后将三文鱼块煎至双面掉色。摆盘时与紫薯泥同放，配切完的干柠檬片。吃时可挤压柠檬水于鱼扒上就可以。

3、把三文鱼扒解冻后洗净，用厨房纸印干。在三文鱼扒的上下两面撒上少许盐，均匀抹开。用黑胡椒碎，鸡粉重复以上动作。在两面均匀地挤上柠檬汁少许，腌15分钟。（ 挤上柠檬汁后，三文鱼会稍为发白。）平底锅放少许油，煮热后放入腌好的三文鱼扒。

4、主料：冷冻三文鱼扒（鲑鱼）200克、食盐2克。辅料：葱花（装饰）少许。把所用到的食材准备好，食材及分量供参考，实际分量可以按自己家食用分量适当增减。冷冻的三文鱼扒连包装一起，提前放冰箱冷藏室自然缓慢解冻。如用到葱花，这一步可以把香葱清洗干净切成葱花备用。

5、将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒 将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。土豆片炸熟后盛起待用。锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

6、把青椒切成小块，鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。（2）用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。（3）把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。（4）炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。

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