馒头干怎么蒸不硬,馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头?

馒头口感偏干怎么解决馒头口感偏干怎么办

1、馒头上喷点水，放蒸笼上蒸十分钟即可，把蒸好的馒头热气散去以后，将其装到食品包装袋中，然后排除中间的空气，袋口封紧，将其放置在冰箱的“冷冻层”，用低温冷冻保存。

馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头?

温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。和面时也可以适当放一点奶粉或者糖，不仅促进了面团发酵，最初的面团调的过硬，应该软硬适中。没有足够的水分，就不足以支撑出发酵过程里会产生足够的小气孔。

使用高品质的面粉：首先，选择高品质的面粉是蒸出美味馒头的关键。不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同，选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉，能蒸出更蓬松的馒头。 酵母的使用：酵母是使面粉发酵、产生气体的关键因素。为了蒸出暄软的馒头，要适量多放一些酵母。

想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。除了加白醋，还可以用其他 *** *** 出更好的馒头。例如，可以使用温水和面，这样可以使面团更加柔软。

发的馒头里面吃起来很干是怎么回事?

水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。

馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。

馒头是北方人的主食，一般北方家庭都会自己动手做。对于南方人来说，在家动手做馒头比较少。而我是非常喜欢吃馒头的人，一般卖的馒头都是比较松软的，所以就自己学着做。那先说说为什么馒头打开盖的时候会变干瘪缩小呢？揉面不到位或者揉过了。

原因有很多，请注意以下几点。包子吃完后，不要匆忙揭开。掀开一个角落，让热量慢慢扩散，然后在几乎没有热量时将其完全揭开。馒头和笼子有关，你无法控制。建议使用竹笼，蒸到一半后应重新调整每个笼的角度。保持良好的态度。收缩的馒头更结实，味道更好。面没发好。用酵母粉，把面发好，醒足够时间。

馒头里面的水分已经被烤干了，这样就会出现硬芯的情况。可以将馒头放在可加热的保鲜袋里面，随后撒入一点清水，再把保鲜袋放到微波炉里面进行加热，要是冷藏后的馒头，只需要在外皮沾上一点清水后进行加热即可，这样热出来的馒头才会松软可口，要是直接加热的话，就会造成硬芯的情况出现。

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