湖南的糯米肉丸子做法糯米粉丸子的做法家常做法

今天阿莫来给大家分享一些关于湖南的糯米肉丸子做法糯米粉丸子的做法家常做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、糯米提前一晚用清水泡软泡软的糯米晾干瘦肉洗净切片再剁碎剁碎的瘦肉加入花生米碎（增加口感），加入适量油，盐，生抽拌匀用手将肉搓成肉丸子肉丸子均匀地裹上糯米上锅隔水蒸20分钟即可小贴士剁肉饼的时候适量地加一点盐再剁，这样肉比较容易剁碎。

2、将所有材料倒入一个大盆中，水先倒90克，搅拌一下。自制糯米小圆子的做法步骤1根据面粉吃水程度，可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团。自制糯米小圆子的做法步骤2取一小块，搓成食指粗细的长条。

3、“团圆”的吉利，会做一些糯米圆子。糯米在老一辈心中有“避邪”的作用，做点糯米圆子既是希望一家子团团圆圆又是希望避邪，不会有不好的东西降临在家人身上，一家子都平平安安的。糯米圆子顾名思义就是用糯米做成的丸子，它表面金黄酥脆，里面软糯鲜香，越吃越香，一般端上桌就秒光。

4、糯米丸子的做法图解2猪肉剁成馅。糯米丸子的做法图解3放入葱姜末，盐，酱油，花椒面，淀粉。糯米丸子的做法图解4加少许水，用手往一个方向使劲打，一直打上劲并且粘稠为止。糯米丸子的做法图解5然后团成小丸子。

汨罗土八道糯米丸子是怎样做的

糯米丸子（珍珠圆子）材料：猪肉，糯米（需提前浸泡两小时），鸡蛋，玉米，毛豆，香菇（干香菇泡发），香葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。

将糯米清洗干净，浸泡四小时后捞出沥干水分备用。猪肉剁成馅放入大盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、姜、蒜末、酱油、少许清水，向一个方向用力搅拌均匀混合。搅拌的时间更好长一点，至少十分钟左右，这样肉丸更筋道。

糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油、少量水。加入姜末、葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。

准备好洗过的糯米和猪肉。将肉切小块，放入绞肉机准备绞成肉末直接在这个绞肉杯里和馅了。打入一个鸡蛋，放葱蒜叶，生粉，生抽，盐，蚝油。搅拌均匀用手捏一个圆形丸子，放在糯米里滚一滚，一个待蒸的糯米丸子就做好了。

小贴士做糯米丸子的肉馅，根据自己的喜爱放入辅料。比如放入莲藕，增加口感多层次，而且糯米+莲藕：清热生津、凉血散瘀。也可以加入马蹄，增加爽脆多汁，别有一番滋味。调肉馅不易放生抽，蒸出来会影响糯米的颜色。蒸完的糯米丸子，晶莹剔透，口感弹牙，肉丸鲜香，简直是太好吃了。

肉丸子的配方

1、猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。葱姜泡入58克清水中半个小时。葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。搅拌至肉泥均匀、细腻。将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。

2、水开之后煮个三分钟，把丸子全部煮熟即可。出锅后原来的汤底调个味加个葱花就可以喝了。1成品。以上就是做猪肉丸的详细配方和步骤了。

3、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

4、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

糯米肉丸子的做法,怎么做糯米肉丸子

1、糯米肉圆子的做法如下：肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均再加水淀粉水的多少看肉馅哈。长粒糯米提前冷水泡1－2个小时加一点水淀粉可以增加粘度。把肉馅团成球在糯米里滚啊滚啊包到你觉得好看为止放在笼屉上蒸15分钟就好了。

2、炒锅置旺火上，放油（更好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。步骤：糯米提前5小时泡发，沥干水分。

3、糯米3斤猪肉500克鸡蛋4个盐少许香菇6-8朵小葱末若干虾皮1把酱油若干安徽糯米圆子的做法步骤将做法保存到手机步骤1space糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭更好，相比电饭锅快捷且不易夹生。

4、主料糯米400克猪腿肉200克荸荠4颗香葱20克鸡蛋1个辅料盐适量黑胡椒粉适量姜末适量生抽适量朗姆酒适量干淀粉适量油炸糯米肉丸子的做法步骤先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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