牛肉丸子滑子蘑汤的做法牛肉丸子汤做法

今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子滑子蘑汤的做法牛肉丸子汤做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做法将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

2、牛肉丸子汤的做法步骤8锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。牛肉丸子汤的做法步骤9锅开，戴上手套挤丸子入锅。牛肉丸子汤的做法步骤10丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。牛肉丸子汤的做法步骤111倒入拌好的香菜。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。

4、牛肉丸子汤原料牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。做法牛肉洗净切民块。

5、做法一主料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。步骤牛肉剁成肉泥，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀粉，继续搅拌几分钟。

6、小白菜牛肉丸子汤1牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。2搅拌均匀备用。3小白菜焯水备用。4锅烧热放入适量植物油。5加入葱花爆出香味。6加入适量清水。7水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。8撇去浮末。9加入焯水后剁成段的小白菜。10调入适量花椒面。

牛肉丸子面汤料的做法?

临汾好吃的比如广场的白老三牛肉丸子面临汾的牛肉丸子面做法：【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

首先将牛肉末加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和少量的面粉拌匀，然后用手搓成大小均匀的小丸子。接着将面条放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。然后将鸡汤、葱姜、酱油、盐、胡椒粉等调味料煮沸，将牛肉丸子放入锅中煮至熟透。最后将煮好的面条放入碗中，浇上煮好的牛肉丸子和热汤即可。

另起锅煮水，水开后下入面条，煮至面条劲道。同时，将调好的牛肉丸子下入汤底中，煮至丸子熟透。将煮好的面条捞出，放入碗中。将煮熟的牛肉丸子连同汤一起倒入装有面条的碗中。【调味与装盘】在面上撒上葱花、香菜增加香气。根据个人口味，可以在面上淋上一些香油或者辣椒油。

熬制高汤：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁鲜美。 *** 牛肉丸子：将炖熟的牛肉捞出，待稍微冷却后剁成肉泥，加入一个鸡蛋、适量的盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀至上劲。

牛肉丸子面是一种受欢迎的中式面食，它结合了鲜美的牛肉丸子和滑嫩的面条，通常搭配不同的汤底和蔬菜。

准备牛肉：将牛肉洗净，剁成肉末，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至上劲，分成小份，搓成丸子状。炖煮高汤：在锅中加入足够的清水，放入切段的大葱、切片的生姜、花椒、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖，去除杂质，保留清汤。

牛肉萝卜丸子汤

步骤9砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。步骤10另外起锅烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。步骤11把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

白萝卜和牛肉糜。2牛肉糜加入以上调料。3顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。4白萝卜去皮切成小片。5炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。6倒入砂锅，兑足凉水，保持小火，下入牛肉丸。7全部下锅后，开大火煮开。8再转小火煮一会儿，撒葱花，调味即可。

将材料备齐白萝卜切丝，牛肉丸对半切开改下刀，瑶柱洗净砂锅烧热下入油，先将牛肉丸煎至微黄，再下入姜蒜末煎至微黄下入瑶柱（拍扁撕成小块）炒至出香味后加入开水烧滚。煮至锅中水分变少。下入白萝卜丝下入青椒适量。下入盐生抽，鸡粉，红椒末。

用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。

牛肉丸子萝卜汤为什么有腥味

因为猪肉类被杀死之后蛋白质的代谢和腐败之后产生了三甲胺和哌啶的物质，前者是气体溶于水，后者则是液体会产生氨臭味。而腥味则会因为三甲胺的浓度而改变，即三甲胺越浓腥味越浓，反之亦然。

牛肉汤没有煮黄油，会有鱼腥味。烹饪牛肉时，只需切一些生姜，放入一些玉米淀粉和油，然后在锅中加水煎，盖上盖子，煮一会儿。

准备食材：将牛肉切成适当大小的块，萝卜去皮切块。在烹饪前，可以先将牛肉用冷水浸泡一段时间，以去除血水，减少腥味。同时，可以将萝卜放入沸水中焯一下，去除萝卜的涩味。炖煮时间：牛肉炖萝卜的时间要掌握好。牛肉需要先炖煮一段时间，待肉质变得鲜嫩后，再加入萝卜。

牛肉要焯水，煮汤的时候要放生姜，这样煮出来的汤就不腥了。牛肉汤的做法准备材料：牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐步骤：姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。成品。

主要是萝卜造成的。萝卜本身坏了，产生苦味。解决办法，选用新鲜完好的萝卜。萝卜皮没有处理好，萝卜表皮没有清理干净，产生苦味。解决办法，完全的做好萝卜的清理。萝卜的根须没有去掉。解决办法，去掉萝卜的所有根须。除了萝卜的问题，也可能是盐放的多了，产生苦味。解决办法：减少盐的用量。

而且汤汁还不香，其实对于牛肉的处理是非常重要的，有人会直接炖有人会先焯水，而厨师表示这都不对，难怪口感不好，而只有用了正确的 *** 做，牛肉才会嫩滑多汁好吃不腥，自从我学会这个 *** 给家人烹饪，上桌后连汤汁都不剩，下面我们来学习。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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