做鱼肉丸子的做法大全视频做鱼丸如何去刺

今天阿莫来给大家分享一些关于做鱼肉丸子的做法大全视频做鱼丸如何去刺方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、 *** 一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。 *** 二：切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了。

2、做鱼丸时去除鱼刺 *** ：首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好，可以学习下如何挑刺。

3、首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。先去内脏；然后绕腮剪开，再顺着中缝，如图中这样剪开；到尾部后，横着剪断。用刀子顺着缝隙切下，切到不能切就到了鱼骨处；拉开。

4、生拆的 *** 是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

鱼丸的 *** *** 视频

1、用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样 *** 丸子比较Q弹口感）放入冰箱冷藏淀粉料理机小贴士用新鲜猪后腿肉和鸡肉，以上同样 *** 可以做丸子。做鱼丸不一定就是用草鱼做，鱼新鲜，少刺就好。

2、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。`6/8到鱼丸子浮起来。

3、这是一道简单易学的宝宝鱼丸 *** *** ，只需要几个步骤，就能做出营养丰富的美味鱼丸。快来试试吧！食材清单青魭鱼、鸡蛋、南豆腐、水淀粉、水。注意，挑刺少的鱼更省心哦！做法步骤从鱼里撕出鱼肉，搅打后加入油盐糖调味。把三分之一的鱼肉和豆腐一起搅碎。

4、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。

5、第11步、待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。第12步、立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。

6、鱼丸好吃 *** 麻烦且非常讲究，下面来图文并茂介绍鱼丸 *** *** ；主要食材；草鱼2块，葱10克，姜一块，料酒一勺，猪油15克，淀粉20克，鸡蛋清一个 *** 过程；之一步，无刺无皮草鱼切块将其清洗干净，切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让鱼丸肉色更白。第二步；将其分别处理干净后，放入在料理机中加上少许清水打成汁。

鱼丸子 *** ***

取一个碗里放入冷水，一个汤匙用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。请点击输入图片描述鱼肉里放点生姜末，去腥。请点击输入图片描述将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

鱼元子的 *** *** ：准备材料：鱼肉、淀粉。鱼肉处理好，洗净备用。用刀刮出鱼蓉。刮出来的鱼蓉放入这部分好的碗里。鱼蓉分开多次加入清水。接着加入淀粉搅拌。锅里烧水，待出现小小的气泡。虎口挤出鱼丸，右手用勺子刮下来放入锅里。丸子煮至成型即可捞出。成品图。

怎样 *** 鱼丸子

1、家庭自制鱼丸的做法：取鱼肉市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，打散鱼肉组织，直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉，另一片鱼肉也如此炮制。

2、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。加入淀粉里面再次搅匀。

3、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。请点击输入图片描述鱼肉里放点生姜末，去腥。请点击输入图片描述将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

请问鱼丸子是怎么做的?

1、选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。成感觉比较细腻的肉糜后，两三分钟之内不要翻面，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层的肉糜。

2、鱼肉用碎肉机打成糊状，我是做了3次才打成的，再把葱花和姜末放一起打碎。鱼丸子的做法步骤1打好后，加适量盐和蛋清，用筷子绞，我先是用筷子后来用打蛋机打的。

3、加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。

4、准备好食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐胡椒粉、料酒。2：先将草鱼洗净，取出鱼肉。3：将鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。4：把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，搅拌成肉泥，加入适量调味料盐胡椒粉、料酒继续搅拌。5：搅拌成细腻的肉泥。

鱼丸怎么做?

鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子蘸水取搅拌好的鱼肉糜，顺℡☎联系：握的手心，滚圆鱼后快速入开水里。这时候的鱼肉很粘，可以勺子多蘸两次水。

用手摸摸均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性步骤锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮取一个碗里放入冷水，一个汤匙用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。

冷水挤入鱼丸。煮开后撇去浮沫。再中火煮个三分钟左右熟了即可。捞起放入冰水里浸泡。小贴士：做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼 *** 鱼丸。用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便。

鱼丸的 *** *** 和配方如下：需要材料：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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