炸肉丸的做法和配料及配方(炸肉丸子的做法简单好吃又嫩)

炸肉丸的做法和配料及配方

主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。 第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

猪肉丸子怎么做又滑又嫩

炸肉丸子做得又滑又嫩的 *** 如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

我认为猪肉丸子 *** 步骤：准备猪肉、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉等材料，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料。

盐半勺、辣椒粉一勺 猪肉用绞肉机搅碎。如下图所示。把所有的辅料放进去拌均匀。如下图所示。用手捏成一个个肉丸，放在烤盘上。如下图所示。把烤盘放入烤箱，200度烤20分钟，中途晃荡一下烤盘，让肉均匀上色。如下图所示。香辣洋葱猪肉丸子成品图。如下图所示。

自制炸肉丸怎么做如何做好吃

1、做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。搅拌均匀。用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

2、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

3、将肉丸子倒入锅里进行复炸。香酥炸肉丸子的做法步骤141油锅里的泡泡少了就可以捞出 香酥炸肉丸子的做法步骤151倒在铺了厨房纸吸油，凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。小贴士 赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例更好在7：3或者6：4比较好，吃起来不祡，瘦肉多了口感不好。

4、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

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