蒸馒头怎么掌握分量的比例蒸馒头时,怎么掌握酵母的用量

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么掌握分量的比例蒸馒头时,怎么掌握酵母的用量 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做馒头面粉与酵母的比例是100：1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母，加5克糖能促进发酵，少许油和面，蒸好的馒头口感不发粘，水250克到260克，蒸馒头面要比包子面和得硬点。

2、克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

3、蒸馒头、花卷和包子一般一斤面粉5克酵母就行，温水和面，水温跟手的温度差不多就行，检验面发的程度行不行，可以用手指头往面里插一下，不回陷就是好了。夏天酵母减1克用量，冬天加1克。做面包一般一斤面6克酵母， *** 与馒头一样，只不过要用高筋面粉，还要使劲揉出手套膜。

蒸馒头水和面粉的比例

1、做馒头一斤面粉加水量为225克~250克（45%~55%）。（2）、用高筋面粉 *** 馒头，一斤面粉加水量为275克~290克（55%~60%）。（3）、用低筋面粉 *** 馒头，一斤面粉加水量为200克~250克（40%~50%）。（4）、面粉中水分含量高，加水量要适当减少，含水量低，加水量要适当增加。

2、面粉和水的比例不低于55%，比如面粉是1000g，那么水要550g。具体要看面粉的湿度，和面时可先留一点水，看和面程度再看着加入。和面时要做到三光：面盆光、面团光、手上光。

3、蒸馒头水面比例1：2，做法如下：材料中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克做法酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。

4、面粉和水的比例是在1：0.5左右。即100克面粉50克水左右，由于各个季节气候有所不同，夏季用凉水，比例为1：0.55，冬季时用温开水，比例为1：0.6。水能有助于面粉的发酵，因此可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度适当加以调整，面要和到柔软适中，不粘手不沾盆且较为光滑即可。

怎么做馒头?水和面粉比例多少?

1、面粉和水的比例不低于55%，比如面粉是1000g，那么水要550g。具体要看面粉的湿度，和面时可先留一点水，看和面程度再看着加入。和面时要做到三光：面盆光、面团光、手上光。

2、蒸馒头要用中筋面粉，准备500克面粉，倒入面盆中，另外准备放240-260克清水，4克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，除了酵母粉，再放点白糖，它能缩短发酵时间，促进酵母的成活率，这算是一个发酵小技巧。

3、蒸馒头水面比例1：2，做法如下：材料中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克做法酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。

4、如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉。半斤的水。喜欢软一点的多加5克泡打粉。各种面粉吸水量不同。所以要根据实际来增减。

5、不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。

6、放300g的水，馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉1斤、水300g、酵母5g、糖80g。之一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。合成面团，放旁边发醒2小时。2小时后将面团排去气体，如下图所示。将面团分成小份。小面团揉搓成圆团，放旁边醒面20分钟。

蒸馒头的配方和比例

.一个生胚做好啦。1放入锅中发酵至2倍大。1拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。蓝莓小馒头步骤：120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。食材全部混合揉成光滑的面团。不用发酵直接擀成大饼。卷起来搓成长条。切成小段。

生活中的蒋老师2023-12-08·超过96用户采纳过TA的回答关注馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克（可选）。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。

馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

秋天是温度逐渐降低的季节，气温在15-20°C左右。这个时候面粉和酵母的比例可以适当调整为1：0.85，以保证馒头发酵的速度和效果。冬天是寒冷的季节，气温较低，常温往往在10°C以下。在这个时候，面粉和酵母的比例需要再次进行调整以适应低温环境。

配方：准备面粉250克，清水125克，酵母3克。准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

和面面粉、水、干酵母的比例为1000：400：5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。分割成型先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。

馒头的做法和配方比例馒头的做法和配方比例是什么

1、馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克（可选）。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。

2、馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

3、以500克面粉为例，具体做法如下：30℃左右的温水270克，加入5克酵母，10克白糖，混匀静置五分钟，充分激发酵母的活性。面粉称重500克，将酵母水缓缓倒入面粉，边倒边搅拌，这时面粉逐渐变成絮状。开始揉面，将絮状面粉揉成团后静置几分钟，然后继续揉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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