我做鸡蛋馒头,或蛋糕好了之后都特别腥有什么办法去除(蒸馒头皮怎么去除腥味窍门)

我做鸡蛋馒头,或蛋糕好了之后都特别腥有什么办法去除

1、想要去腥的话，柠檬汁，香草精都是可以的。不过重点还是蛋糕的状态，一个好的蛋糕是不会有腥味的。

厨房小白的进阶指南,让你秒变大厨

了解口味需求厨艺是为了满足家人的口味。与家人沟通，了解他们的喜好，这样你就能更有针对性地提升自己的厨艺。记住，满足家人的口味是厨艺的更高追求。锻炼自己参加厨艺比赛不仅能锻炼自己的胆量，更能提高自己的技艺。

厨房小白的进阶指南，让你秒变大厨 56个做菜小技巧，厨房小白进阶指南！（不看后悔系列） 炒青菜时，加一勺开水，出锅时会更鲜。 炒鸡蛋时加一勺温水拌5，这样就不会炒老，而且蛋量会变多。 蒸鱼肉时等锅里的水烧开再上蒸签，使内部汤汁不外流，蒸熟以后更加美呀味。

蒸蛋羹 将鸡蛋打入碗中，加入水和盐调匀，将碗放入电饭锅中蒸熟即可。此外，你还可以加入虾仁、鱼肉等海鲜类食材， *** 出更丰富的口感和味道。香煎马铃薯饼 将马铃薯切成小块，加入葱花、蛋液、面粉等食材搅拌均匀，然后放入电饭锅中香煎即可，外脆里嫩的口感让人无法抗拒。

厨房常见的5种淀粉及用途 玉米淀粉 特点：油炸之后颜色金黄，口感酥脆。

油热冒烟了再放菜，冷油容易炒蔫。全程大火能让菜熟得更快、减少水分流失，口感更脆。出锅前再放盐。（2）白灼绿叶菜，开水下锅再放菜，水里加小半勺盐，淋一层薄油可使蔬菜不易变黄，烫15―30秒，过凉水口感更爽脆。小火热油爆香蒜蓉，加一生抽和两勺水，锅里鼓泡泡关火，淋在蔬菜上。

蒸馒头沾皮怎么回事

1、蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。为了解决这个问题，可以确保面团充分发酵，例如使用酵母或泡打粉等发酵剂，并给面团足够的时间进行发酵。

2、蒸好的馒头出锅后，放在一起馒头与馒头之间会粘，这个是由于馒头放得过于密集，而且没有趁热拿出导致的。馒头蒸熟后，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，就会粘在一起，而且还不容易分开了，就会出现表皮破损的情况。

3、馒头起皮有一种情况是碱放得多了，碱大了蒸出来的馒头就会开花了。判定发面酸碱平衡的简单 *** 是：揉面的时候面不粘手，粘手的话说明碱少了。还有就是面揉匀之后，用刀切开一个横断面，看断面上的气泡孔是否均匀。

4、面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。

5、之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸 。

如何蒸出来的馒头宣

洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

揉面。发好的面里面有很多气孔，将发好的面揉到气孔都不见了，就可以包成馒头的形状。如果你不会包，那就搓成长条，用刀切。将做好的馒头放在蒸屉上，盖上锅盖醒面约20分钟，醒到两个馒头之间的距离变得较小，然后开火蒸。我是用电磁炉的第四档，蒸25-28分钟左右出锅。

蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，用中火蒸15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内静置5分钟，防止馒头因温差过大而塌陷。出锅：5分钟后，打开锅盖，取出馒头，你会发现馒头非常宣软，口感细腻。注意事项：发酵时间和温度有很大关系，温度低的话，发酵时间会相应延长。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 怎样蒸出暄松的馒头？ *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。

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