蒸的馒头面上不光是怎么回事(蒸馒头的面怎么揉不光呢)

蒸的馒头面上不光是怎么回事

主要是两种情况造成的。一是馒头面团发酵好了以后排气没有排完。面团发酵好了以后要进行排气揉面，由于面团比较大，要尽量把面团摊薄揉面使排气更充分。二是馒头成型以后，醒发时间过长。馒头成型后要进行一次醒发，消除面团的应力。

和面不光,蒸熟了也不光,怎么回事,是不是水放少了?

1、不知道你要求的光得是什么程度，一般和水关系不是很大吧，水放少了，面团稍微硬点而已。

2、和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法：准备材料：中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml *** 步骤：将干酵母溶于30℃的温水，静置5分钟。

3、第二个点蒸包子的时候水加少了蒸汽不够，所有的热量都是从锅体上发出缺少水分，包子就像被烤熟的一样又黄又硬。大家可以对照一下，然后再找出自己的问题所在。

4、面团揉不光滑的原因 ①：水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②：干面与湿面不均匀 在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。

5、和面的时候水放少了，有点干，这样揉出的面团对发面是有一定影响的。面粉、水量的比例对发面很重要，面发不起来，因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头还是蒸包子，可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。

为什么蒸馒头面豁不光呢

蒸好的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑；揉面不到位使得馒头不光滑；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。蒸馒头的做法如下：材料：面、发酵粉。

和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法：准备材料：中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml *** 步骤：将干酵母溶于30℃的温水，静置5分钟。

主要是两种情况造成的。一是馒头面团发酵好了以后排气没有排完。面团发酵好了以后要进行排气揉面，由于面团比较大，要尽量把面团摊薄揉面使排气更充分。二是馒头成型以后，醒发时间过长。馒头成型后要进行一次醒发，消除面团的应力。

也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则，就会出现黑心子现象。

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