高粱面和白面对半蒸的馒头能吃吗(高梁米怎么蒸馒头)

高粱面和白面对半蒸的馒头能吃吗

1、可以，高粱面豆面白面按比例混合是可以做馒头的，我们这叫杂合面馒头。

高粱面怎么做?

1、主料 70g高粱面 200g白面粉 配料 10g色拉油 6g酵母 2g糖 130ml清水 *** 步骤 1．准备好所有的食材。2．所有材料放入搅拌桶中加入清水。3．面粉成团后。4．再加入少许油继续揉至光滑。5．然后发酵两倍大备用。

2、把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1：2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。

3、高粱面的步骤：主料：红高粱面挂面90克。辅料：芝麻油5毫升、盐1克、虾皮10克、木耳12克、芹菜叶20克、鸡蛋60克。木耳提前泡发，芹菜叶洗干净，备好虾皮、挂面、鸡蛋。煮锅加水、虾皮煮。

4、主料：小麦面粉300克，小米面20克，玉米面（黄）20克，全麦粉20克，高粱面20克 调料：食盐3克，水180毫升 做法：所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。

5、高粱面馒头的做法 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

高粱面怎么和面高粱面如何和面

1、将酵母粉与温水混合，加入一小勺糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，等待酵母水起泡。 和面 将高粱面和普通面粉按比例混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后开始用手揉成面团。

2、开水。根据抖音平台查询，高粱面和面时宜用开水。这是因高粱面中含有丰富的淀粉，而淀粉在高温下会更容易糊化，从而使得和出来的面团更加富有弹性。

3、高粱面和面用温水比较好。首先，我们要了解高粱面的特性。高粱面是由高粱磨制而成的，其粉质较粗，吸水性也相对较强。因此，在和面的过程中，如果使用开水，可能会导致面团过于黏稠，不易操作，且容易影响后续的口感。

4、【和面】 高粱面用温水和起，如掺白面需待面温凉至室温；白面以室温水和起，软硬适中。【制法】 将面擀成宽约7-8cm，厚约0.5cm长条片状，用刀切成薄片状面条，切时刀距掌握在0.1-0.2cm间，随切随拔放入沸水中，煮熟捞出。

5、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。

6、加入少许咸盐，用烧开的水将高粱面粉烫熟，面粉和水的比利大概为4比1。用高粱面做蒸饺更好加入一些小麦粉，高粱面和小麦面的比例为3比1，把面和光滑后，再醒30分钟左右的时间。

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准备好白面和高粱面。加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。

高粱面馒头的做法 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

主料：70g高粱面、200g白面粉。配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。所有材料放入搅拌桶中加入清水。面粉成团后。再加入少许油继续揉至光滑。然后发酵两倍大备用。发酵好的面团揉均匀光滑。

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