蒸馒头和包子怎么蒸啊怎样蒸包子

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和包子怎么蒸啊怎样蒸包子 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、包好后继续静置十五分钟，放到蒸锅里，注意屉布要是湿的，冷水煮到上汽，转中火蒸十五到二十分钟，视包子大小决定，时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。

2、新酵母15克面粉510克牛奶200克鸭蛋1个糖80克盐7克玉米油10~20克蒸肉包子的做法酵母用一点牛奶拌开，全部放进面包机和面。

3、可以放冰箱冷藏，若做的比较多，可以装在保鲜袋，放冷冻，吃的时候，上锅蒸一会儿，包子就软了。大家想要自己蒸包子，需要掌握好这几点，保准可以做好好吃的包子，熟练之后，就可以做出各种口味的大蒸包了。

蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究?

馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖，要关火后闷5分钟左右才打开，这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。

馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

普遍先大火，最后几分钟时再小火！一般馒头是少年孩子拳头大小的。凉水锅上馒头，计时从水完全开、冒气开始。如果用柴火烧的锅需要蒸40分钟左右，可以直接出锅。

蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。蒸的时间和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。

水温：蒸馒头时，水的温度也很关键。建议使用温水或热水蒸馒头，这样可以避免馒头因为温度骤升而变得发硬。同时，使用热水可以缩短蒸制时间，提高蒸制效率。火候：蒸馒头时，火候的控制非常重要。一般来说，火候可以分为三个阶段：a）初期：将蒸锅放在炉子上，开中大火加热。

冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。

怎么做包子馒头(文字)

1、将面粉和成面团。将豆干、青菜、香菇切碎并加入蚝油，糖，味精，盐调味。取适量面团搓圆擀圆。将馅料放入面皮中。上锅蒸熟即可。

2、馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

3、先将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，再把调好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，然后揉成团。准备一个盆，在盆中放入热水，将揉好的面团放入盆中，再包上保鲜膜，酸菜切碎，京葱、生姜切沫。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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