黑面馒头怎么蒸蓬松,面粉太黑,怎么才能使蒸出的馍头变白?

黑面馒头的 *** *** 和步骤

1、盖上盖子大火烧，开锅后转中火。1大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。1将馒头取出即可。

面粉太黑,怎么才能使蒸出的馍头变白?

可以用适量面粉和酵母粉揉成面团，这样蒸馍头白，具体操作步骤如下：所需材料：面粉300g、酵母粉5g、油适量、盐适量 加入适量面粉和酵母粉揉成面团，在温热处发酵至体积翻倍。发酵好的面团，内部应该呈蜂窝状。

发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。

蒸馒头的小技巧有哪些 选面粉时，面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，中筋面粉适合用来做馒头。加水时：夏季宜用冷水和面，冬季宜用温水和面。

蒸时盖子上放关键碗或盆扣紧，周边用整洁纯棉毛巾遮住防止漏汽，并且多焖数分钟能使馒头皮不沾，蒸馒头时下边一定要放布，不然下边会很干。

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头白。

老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢?

1、更好是用冷水蒸馒头，水烧开之后再蒸15分钟左右关火，把馒头放进锅中闷三分钟，这样出锅后的馒头才会更加的蓬松。而且黑米馒头也是非常营养好吃的一种食物，在蒸馒头的过程中，也是有很多技巧的。

2、步骤1：准备一个大碗，碗中倒入300克面粉，再加入2克酵母粉，慢慢加入温水220克左右，边倒边用筷子搅拌，搅拌成一个光滑无干粉的黏稠面团，然后盖上盖子，静置一旁醒面25分钟。步骤2：将小葱洗净，切成葱花，放入小碗中。

3、面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

4、直接揉好面以后整出馒头的形状，然后放进烤箱里发酵，烤箱发酵 *** 是装一烤盘热水放在烤箱中下层，上面放上馒头，然后关上烤箱门约30分钟就可以发酵好，取出来放在烧开的水上蒸约十分钟即可。

5、蒸馒头的技巧 屉布湿润法 首先屉布要洗干净，让其湿润得当（更好用棉布来做屉布）。馒头上屉后要用旺火急蒸，一般蒸15分钟就行，以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后，立即起锅。

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