一对鹅头鹅的馒头怎么蒸鹅头鹅翅怎么做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于一对鹅头鹅的馒头怎么蒸鹅头鹅翅怎么做好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。

2、准备鹅头鹅翅，如果是冷冻的，需要提前解冻。将鹅头鹅翅清洗干净，去除多余的毛和杂质。

3、焯水鹅全翅洗净分段切开，冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开焯水，捞起沥水备用。下锅爆香热锅下油，葱、姜蒜、花椒、桂皮、八角、孜然、香叶下锅爆香，加鹅翅，中火煎炒至微微金黄。

4、先把鹅翅处理干净，焯水，洗净剁块。热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。把鹅翅放进，加点老抽炒匀。加啤酒一罐烧开。改小火炖半小时，再改中火加鸡精，白糖，盐把汁收掉就可以。

怎么杀鹅鹅头怎么处理了

在杀鹅的时候可以直接用刀割断颈动脉血管放血，因为鹅的喉部有动脉，出血速度会非常快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。

在准备杀鹅之前，应先给鹅适量饮酒，等待大约10分钟。当鹅表现出醉态，站立不稳时，即可进行宰杀。握住鹅的翅膀和头部，用刀切开喉咙，让血液流入准备好的容器中。

杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死。烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。

古代杀鹅的 *** 并没有特别的统一规定，但有一些常见的做法。其中一种 *** 是先在鹅的脖子上用力切一刀，切断颈动脉，然后等待鹅因失血过多而死亡。另一种 *** 是把鹅按在地上，用刀子从脖子的角度切入，尽量让血液流出。

咸味卤鹅头鹅颈鹅爪的做法

做法：（1）鹅头去净细毛，放入沸水中汆烫一下，捞出用清水漂洗干净。

斩鹅：先将鹅颈连头斩起，鹅头对开斩成6块，鹅颈斩成每段约5cm长，再斩成4瓣。取下鹅翅、鹅脚（即鹅掌），鹅翅斩成5cm长段，在骨与骨之间切成二段。

斩鹅：先将鹅颈连头斩起，鹅头对开斩成6块，鹅颈斩成每段约5厘米长，再斩成4瓣。取下鹅翅，鹅脚（即鹅掌），鹅翅斩成5厘米长段，在骨与骨之间切成二段。鹅掌从爪与爪之间下刀连筒骨斩成两瓣，筒骨与爪之间再斩断。

吃鹅，无所谓部位。鹅前胛、鹅后腿、鹅肫肝、鹅颈、鹅爪、鹅翅、鹅肠、鹅头、鹅血……一只鹅，全身上下都是宝。

做法将所有材料洗净用盐和酒腌过。先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝，放到卤水慢火煮熟。熄火后浸二十分钟捞起斩件原料鹅头2只（约200克）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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