蒸馒头怎么蒸才焦黄,怎么能把馒头蒸出糊哈巴的味道

馒头怎么蒸起是黄色的

1、原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确 *** ：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

怎么能把馒头蒸出糊哈巴的味道

1、做法，1：发面，先用少许清水将老面化开，加入白糖，碱面搅匀，盖纱布醒发20分钟。2：和面，面粉加入清水，下入发好的老面，反复揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大。

2、首先就是面团的发酵。面团的发酵可是馒头好吃的关键的，而且关系到馒头的成品的。做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵母粉发面，但是据说酵母粉发面更营养的，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多。

3、蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。

4、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。

蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?

1、蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，更好是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。

2、馒头蒸好后不要马上拿出来。如果蒸完后立即取出，锅盖上的蒸汽会落在上面，使馒头表面收缩，从而影响馒头的形状和味道。我们可以等4~5分钟再煮锅。

3、蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

4、是的，当你的馒头在蒸饭柜里完全蒸熟后，更好立即将它们拿出来。这是因为如果你让它们继续待在蒸饭柜里，它们可能会变得过熟、发硬或者变得不那么柔软。所以尽量在熟透后立即享用。

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