蒸馒头花卷怎么发面好做花卷怎么做松软又好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头花卷怎么发面好做花卷怎么做松软又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、展开全部紫薯花卷食材准备：普通面粉200g、紫薯170g、牛奶105g、酵母2g。操作步骤紫薯切块蒸熟压泥，团成球备用（20g一个）。普通面粉加就牛奶和酵母混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成30g一个小剂子。

2、特别好看的紫薯花卷！我又做漂亮的双色花卷，今日份早餐主食。今天用的是紫薯来调色，太喜欢这个颜色啦。

3、步骤：1，200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、猪蹄花卷的烹饪技巧揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减。白糖可放可不放，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点。做馒头一定要两次醒发，蒸出来的馒头花卷弹力十足，松软可口。

5、花卷好吃的秘诀之老酵发面提前将面团发酵，可以用老酵母。老酵用上一次做馒头时留下的面团，用水泡发开之后混在面粉里面，用老酵发出来的面团会更加的松软。

怎么做花卷馒头松软又好吃?

1、花卷馒头做法如下：准备面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油等食材。将温水融化酵母，倒入面粉中，和成面团发酵至5-2倍大小。

2、先把笼盖稍微提起一点放下气，等五分钟后再出锅，这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤。咱们今天的花椒馍就蒸好了，一种是椒盐花椒，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

3、葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿。160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。

4、第9步、在最上面用筷子按到底第10步、用手把两边捏住这在花卷完成第11步、最后就是所有花卷做好让花卷放置30分钟左右在上蒸锅这样做出来的花卷更松软蒸锅水开后调中火20分钟即可开锅拿出即可。

5、关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种 *** *** 出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。

蒸馒头花卷却总是败在发面这一步,发面有哪些小窍门呢?

1、蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、然后就是发面，切忌阳光直射（冬天可适度晒一下太阳），放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况，一般发好的面会平平铺满一层。

3、花卷跟包子馒头一样，之一点：发面要到位，天凉了可以用温水揉面，这样可以加速面团的发酵，判断发酵到位的 *** 是，眼睛观察看到体质比之前大两倍，用手指插入面团，面孔不回缩不塌陷，扒开面团能看到内部是呈窝蜂状的。

4、和蒸包子、蒸馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。

5、我也很喜欢自己做一些面食，冬天确实会因为温度问题导致发面不成功。以下是我个人经验经供参考。用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。

6、正确的掌握发面步骤是关键。由小苏打、白醋、清水按照1：1：3的比例混合形成的面碱溶液，10分钟就能发好面团。所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。

一次发酵的南瓜花卷

1、白色面团：面粉200克、水105克、酵母2克、糖10克黄色面团：面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克（根据情况添加）、酵母2克、糖10克做法：白色面团，黄色面团，分别揉至光滑，擀成长方形，撒上干粉叠放，自上而下折3次。

2、南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团。4，将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片。切成2-3厘米的段。6，放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。

3、之一步，准备一块南瓜，去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。出锅压碎成泥，压碎的南瓜泥里加入酵母、白糖搅拌均匀，然后静置10分钟第二部，然后分成次少量加入普通面粉，然后揉成软硬适中的面团。

花卷怎么做更松软?

第二点：发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，面团要揉光一些，这样做出来的花卷更松软、没有大气孔，卖相和口感都更佳。

二次发酵：将塑形好的花卷放在蒸笼里，进行二次发酵，这次发酵大约需要30分钟，目的是让花卷变得更加松软。同样，发酵环境要保持温暖湿润。蒸制：将蒸锅烧开水后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟。

花卷怎么做才松软蓬松材料：中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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