酥肉丸子怎么炸的好吃(酥肉丸子馅的做法窍门图片)

酥肉丸子怎么炸的好吃

1、取五花肉剁碎，加1个鸡蛋、淀粉、姜末、盐和生抽拌匀，再淋点食用油，捏成肉丸即可。炸肉丸， 冷锅倒油，油热后，将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用。

肉馅丸子要怎么炸才会酥脆?

1、怎么炸丸子酥脆 肉馅要用刀剁，剁出劲道来。用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

2、其次，选用合适的裹粉也是炸出酥脆口感的关键。可以使用面粉、淀粉或者专门的炸粉来裹丸子。淀粉会让丸子的外壳更加酥脆，而面粉则会让丸子更加饱满。如果想要更好的效果，可以尝试将面粉和淀粉按一定比例混合使用。

3、丸子大小可以根据个人喜好调节哦 ！肉馅豆腐越细腻，丸子形状更好看，也更容易做的更圆。炸丸子要用红薯淀粉，勾芡才用玉米淀粉。挤丸子，建议戴手套，防粘。复炸很重要，外皮口感会更脆。

4、炸肉丸配方 做法： 馒头用水泡2分钟，攥干水分放入肉馅中，抓拌均匀，打2个鸡蛋，放姜末，2勺生抽。 半勺五香粉，适量盐，1勺淀粉搅匀，左手虎口处挤出丸子，七成油温下锅炸，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

丸子酥肉的做法步骤图,丸子酥肉怎么做好吃

左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

准备材料猪肉馅儿一斤（要绞的非常碎），把生姜，花椒，八角，葱花热水冲开备用。肉馅中加姜末，蒜末，加入调好的料水，朝一个方向均匀搅拌，后加入适量食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。

准备材料：新鲜猪肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽各适量，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干适量。把两斤新鲜的肉剁成肉泥。

步骤一：馒头切成条状，加入适量的开水进行浸泡，泡到馒头没有硬芯，然后下手再次攥一下捏烂。步骤二：我们在选猪肉的时候，更好选择肥瘦相间猪肉，这样炸出来的丸子特别香噢。

油炸肉丸子的做法 葱姜切末，豆腐，肉馅准备好。肉馅里放入酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，鸡蛋，顺一个方向，搅拌上劲儿。豆腐按碎，拌入肉馅。取适量淀粉，搅入肉馅，至馅料干湿软硬适中。

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