蒸馒头留下的面陀怎么用,蒸馍用的老面,发面引子如何 *** ?

馒头蒸熟了以后中间有个成了死面坨,这是为什么呢?

蒸馒头锅里的水没烧开，火太小。如果还不好，那您中间就别放了，7个够吃了。

蒸馍用的老面(发面引子)如何 *** ?

1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。然后再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团，面团更好干一点。

2、面引子的 *** *** ：取适量面粉放入干净的盆内，加50度左右适量温水。用筷子搅拌。用筷子搅拌好以后，用手和面揉面，把面絮揉成面团状即可。

3、老面（引子）的 *** *** ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。 *** 老面具体步骤如下：面粉500克倒入盆中。

我家刚刚在做馒头,可具体步骤不清楚,求完整步骤啦～～

1、是自发面的话醒面1-3小时，等面里有好多气泡时把面裹成大条用刀切成拳头一半大小的面陀隔水蒸，发泡就可以了。

2、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

3、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

面起子是什么东西呢?

小苏打。小苏打就是俗称的“面起子”，又叫面碱，化学名称叫做碳酸氢钠，是人们蒸馒头、烙锅盔、做蛋糕等必不可少的发面引子。

面起子的学名是碳酸氢钠，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。

面起子在超市叫小苏打。小苏打属于碳酸盐，但是，它也是溶于水显弱碱性的物质。小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫：面碱，也就是“面起子”。

碳酸氢钠，俗名：小苏打、焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除