荞麦馍馍不加白面可以吗(不含白面的荞麦馒头怎么蒸)

荞麦馍馍不加白面可以吗

荞麦面不掺白面不行。因为荞麦面筋性非常低，和面时不加面粉，不仅很容易沾手，而且它还发不起来。

荞麦粉的做法

1、在 *** 荞麦面食时，可以将荞麦粉和水混合，制成面团。如果需要调整面团的黏稠度，可以适量加入一些小麦粉或者水。将面团揉成光滑的团状，然后用保鲜膜或湿布覆盖，静置15分钟，以让面团充分松弛。

2、荞面粉坨的做法 荞麦粉里缓慢的加入清水，画圈搅拌，直到把所有的水都加入后，搅拌成均匀无颗粒的面糊。把搅匀的面糊分装在二个口大浅的碗或盘里，蒸锅做水烧开，把分装好的面糊碗放在笼屉里上气后蒸18分钟。

3、香葱两根洗净切碎。调料有：盐、糖、味精、醋、麻油。首先把粉荞麦丝、虾仁末、香葱末倒入盆中拌匀。加入两小勺盐、一酒杯醋、一勺糖、少许味精拌匀。再淋上些麻油就行了，把它倒入盘里就可以了。

4、做法：将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。

5、荞麦面 荞麦面是一种非常经典的做法。首先，你需要准备荞麦粉和面粉，按照一定比例混合。然后，加入适量的水和盐，搅拌成面团。将面团擀成薄片，切成细条，就得到了荞麦面条。

荞麦馒头要蒸多长时间

荞麦馒头需要蒸20分钟，蒸馒头之前需要发酵10分钟，大火将水烧开后，改中小火后开始计算时间，蒸20分钟即可关火，再焖2分钟让馒头更加蓬松。如果是买回来速冻荞麦馒头，无需解冻，直接蒸，上蒸汽后计算时间8分钟即可。

如下图所示。切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右，如下图所示。把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸15分钟左右，如下图所示。蒸15分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。

切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。请点击输入图片描述 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。请点击输入图片描述 做好的馒头。

二次发酵，时间二十五分钟 一般可以做十二个到十四个；1 大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布；1 出炉，略甜，口感松软，有荞麦的香味，又不会太粗糙；1 开吃。

光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。步骤再次揉面，将面团中的空气排出，至面团光滑时，揉成长条状。步骤平均分成六份。步骤放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。步骤大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。

二次醒发20分钟，然后开大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。荞面馍馍是陕西的特色传统小吃，有降血糖、平喘止咳的作用，下面就来说说荞面馍馍怎么做又软又好吃。

荞麦面不加面粉,能不能做馒头呢?

1、荞麦粉馒头没有面粉是做不出来的，因为荞麦粉本身韧性差，没有弹性，荞麦粉的面筋网又不能很好的包裹酵母产生的气体。而且你会发现用荞麦粉做的馒头又硬又难吃，所以会加一些面粉来解决这个问题。

2、这个答案是否定的，为什么呢？因为荞麦面筋性非常低，和面时不加面粉，不仅很容易沾手，而且它还发不起来。

3、单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。

4、荞麦粉做馒头要加面粉吗 一般都是要加面粉的。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋 *** 包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。

5、荞麦面可以不用面粉做馒头吗荞麦粉馒头没有面粉是做不出来的，由于荞麦粉自身延展性差，没有延展性，荞麦粉的面条网又无法有效的包囊酵母菌造成的汽体。

6、不加面粉可以考虑煮成粥。原料 荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法 将荞麦粉放入碗内；用温水调成稀糊；取锅放入清水烧开；倒入荞麦粉糊搅匀；煮沸后改用小火略煮；在以精盐调味即成。

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