开花馒头怎么做(开花蒸馒头怎么蒸的好看)

开花馒头怎么做

1、南瓜开花馒头 食材：中筋面粉，熟南瓜泥，白糖，酵母 步骤 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

如何做美味的开花馒头?

案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

发酵控制：面团的一次发酵要在温暖湿润的环境中进行，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右。二次发酵也很关键，需要在馒头成型后进行，直到馒头体积再次膨胀，但不要过度发酵，否则会影响开花效果。

紫薯开花馒头 食材紫色面团：紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团：中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g，酵母5g。 做法 分别揉好紫色和白色面团。

做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。

面粉选择：开花馒头的 *** 需要使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够使面团更加有弹性，有利于馒头在蒸制过程中膨胀开花。低筋面粉则会使馒头口感较软，不易开花。

总结起来，天津开花馒头的 *** 顺序为：准备材料→和面→发酵→分割和整形→二次发酵→蒸制→出锅。只要掌握了这些步骤，就能 *** 出美味的天津开花馒头。实际操作中还需要根据自己的经验和口味来进行调整，以达到更佳的口感。

开花馒头做法

1、开花馒头 主料 面粉（500克）调料 水（一碗）胡萝卜（一小块）奶粉（30克）巧克力粉（30克）酵母粉（5克）碱面（适量）糖（120克）厨具 蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

2、南瓜开花馒头 食材：中筋面粉，熟南瓜泥，白糖，酵母 步骤 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、紫薯开花馒头 食材紫色面团：紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团：中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g，酵母5g。 做法 分别揉好紫色和白色面团。

4、开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。

5、红糖50g，面粉250g，酵母3g，温水130g，泡打粉2g，小苏打1g【做法如下】①红糖加温水和酵母搅拌开，再加面粉揉成不粘手的团即可，盖上发酵至两倍大。

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