怎样蒸小笼包(蒸馒头小笼包怎么蒸好看)

怎样蒸小笼包

1、、包这个比较难发，15个褶子以上合格。褶子的尖要小，否则吃小笼包顶端这里好大一坨面。1取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。1大火，开水上蒸，7分钟。

无锡小笼馒头的做法,无锡小笼馒头怎么做

1、教您无锡小笼馒头怎么做，如何做无锡小笼馒头 将猪肉洗净切成末，放入盆内，加料酒、酱油、精盐、白糖、葱姜末、胡椒粉、味精拌匀，再加肉皮冻、清水500克搅拌成馅料。

2、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。

3、首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将其夹破。在小笼包侧面咬开一小口，略℡☎联系：吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，故更好不要直接入口）吸吮其汤汁。连肉带皮一起吃下。

4、教您小笼馒头怎么做，如何做小笼馒头才好吃： 盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

5、包制小笼包：取一张面皮，放入适量的肉馅。用手指捏住面皮边缘，顺时针或逆时针转动，一边转动一边用另一只手的大拇指和食指捏出褶皱，直至完全封口。蒸制小笼包：在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上卷心菜叶，防止小笼包粘锅。

如何做小笼包又香又软?

把中粉和一小茶匙干酵母拌匀，用40度左右的温水揉成光滑的面团 接下来是醒面。因为这里天气冷，所以我在电饭锅里兑了五六十度的热水，再把放面团的碗用保鲜膜包起来放进去。醒个一小时就差不多了。

面粉选择 选用高筋面粉，能够增加小笼包皮的韧性和弹性。可以使用全筋力面粉，或是普通面粉加入部分面筋（通常在10%左右）。 水温控制 和面过程中，需要使用温水，温度要适中。一般来说，温度在40℃左右最合适。

锅内加水烧开，旺火足气蒸1分钟即可。我的包子比较小，如果包的大，要适当延长时间。1喧软的包子就出锅了，关火后等3分钟再揭盖，防止包子坍塌。

使小笼包皮软软的小技巧 发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵 融化发酵粉时，更好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

蒸小笼包的时间和技巧?

1、每一片的面皮都均匀的包入馅料，放到蒸笼当中，起一锅水，再放入蒸架，等到水煮开以后就可以把小笼包放上去，用大火蒸煮6分钟左右就可以吃了，味道非常不错。

2、素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸小笼包子技巧：温水发酵 融化发酵粉时，更好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3、分钟左右。主料：面粉150克、水20毫升、姜末10克、猪皮冻50克、肉末100克、黄酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐3克。面粉中加清水，搅拌成面团，揉匀。姜末，猪皮冻切末备用。

4、大约5-8分钟。小笼包是肉馅的，肉馅的包子一般要比素菜馅的包子要稍℡☎联系：多蒸几分钟。小笼包的个头是比较小的，一笼大概放8个左右，一般用旺火蒸5-8分钟即可。

小笼包怎样蒸出来不塌?

1、要让它先焖3-5分钟时候让温度稍℡☎联系：降下来，再掀开锅盖，这样我们在蒸出来的包子就不会出现塌陷回缩的现象了。

2、步骤：取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。发酵好的面团，体积变大到5到2倍。用手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发好。

3、面发过头：包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放多了。发面更好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。

小笼馒头的做法

做法 首先是做皮冻，小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了，皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可。

蒸制：将包好的小笼馒头放入蒸笼中，用旺火蒸熟。蒸制时间要掌握好，一般需要10-15分钟。蒸好的小笼馒头皮薄馅嫩，汤汁鲜美。食用：食用时要小心烫口，可以先咬一个小口，将汤汁吸出，再品尝馒头的美味。

小笼包的正宗做法一：香菇小笼包 食材准备 低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。

面团要用嫩酵面；馅料调时要加入肉皮冻。注意事项 正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。

小笼包发面步骤：发面其过程如下 一碗清量水加少量糖和一点点盐 ℡☎联系：波炉加热至30~40度（一分钟左右）放入一平汤匙的活性干酵母 拌匀致酵母溶解（样子有点象泥汤 ）用该“泥汤”和面，至手感舒服。

小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）的做法 首先，我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里。加270克的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。

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