蒸好馒头的技巧如何能蒸好馒头(玉树上的玉菜怎么蒸馒头)

蒸好馒头的技巧如何能蒸好馒头

1、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

怎么样蒸馒头 *** 蒸馒头的 ***

1、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

2、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

3、蒸馒头的窍门3 【蒸馒头】食材：1000g普通面粉、500g清水、8g干酵母。

4、食材：面粉500克、糖适量、发酵粉适量、水适量。先把面粉倒入容器里面。将发酵粉倒入面粉中搅拌均匀。将糖融化在水里面，红糖、白糖、冰糖都可以。将准备好的糖水倒入面粉中，慢慢和面至均匀状态。

5、用料：面粉500g，红枣，酵母4g，白糖30g，水。将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。面粉中加30g白糖，倒入融化好的酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。

6、食材：准备面粉250克，清水125克，酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

在家里怎么蒸馍?有什么详细的步骤吗?

食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。首先准备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克。家里有南瓜的也可以准备半个南瓜。

把面粉倒入一个大碗中，加入盐，之后慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉。将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大。

今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。

步骤一：将蒸馍面和水按照比例混合均匀，揉成面团，盖上湿毛巾静置30分钟。步骤二：将面团分成小块搓成圆球，盖上湿毛巾，静置10分钟。步骤三：将小馍放在烤盘上，用小刀在中心切一条十字形的口，然后放置到蒸盘中。

步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。

蒸馒头怎么能起层?

1、和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。

2、山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。

3、面团揉好以后要醒发十分钟左右，再揉成型上锅蒸，就能够有好吃的戗面馒头了。

4、将大面片自下而上的卷起来，用成均等份，盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。

5、一次发酵完成后，不是直接揉面、蒸馒头，还要戗入大量的干面粉，形成那种有嚼劲、又呈现出分层状，称为戗面。

6、最后把它揉成圆的。在上锅蒸。等馒头熟了以后。bai开馒头就发现有好多层儿。你也可以。把面先赶成一个大饼。然后撒上干面粉。把它卷起来。再切成一个一个的剂子上锅蒸，这样蒸出来的馒头也是有很多层。

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