锅包肉怎么样做不软塌塌 (锅包肉牛肉最正宗的做法)

锅包肉怎么样做不软塌塌?

1、糊糊的 *** ～～多多的淀粉加入清水沉淀大概15分钟，之后会有清水析出，小心的倒出清水的部分，留下浓浓的水淀粉。 重点来了，水淀粉里加入少少的面粉，玉米油1匙。搅拌均匀备用。

牛肉的锅包 *** 体做法

1、用料：牛肉500克，淀粉300克，油半锅多，香菜段20克，料酒适量，米醋适量，姜丝5克，白糖适量，盐适量，胡萝卜丝5克，葱丝5克，蛋清1个，酱油适量。

2、牛肉版锅包肉的做法步骤 牛肉切大片，肉捶砸砸。 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。

3、可以。在腌制牛肉的过程中加入泡打粉，腌制出来的牛肉更加入味，而且鲜嫩可口。准备材料：鸡蛋清、泡打粉、淀粉、蚝油。腌制步骤如下：把牛肉切成条状，放入碗里。在盛有牛肉的碗中倒入适量的蚝油。

东北正宗锅包肉汁比例

锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。

锅包肉糖醋汁的比例是1：1，100克糖加100克醋，做法如下：首先把葱和蒜剁碎成末。然后葱蒜锅中爆香后，我们在锅内加入一勺白醋。然后加入一勺糖。接着加入一勺水。

搅拌均匀：用筷子或汤匙搅拌汁料，使各种调料充分混合均匀，直到糖完全溶解。糖醋比例：关于糖醋比例，一般来说，可以按照1：1的比例调配。也就是说，糖和醋的用量大致相等。

用料：家乐番茄酱2茶匙、糖1汤匙、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、油500毫升。锅中放入少许油烧热后，爆香葱、姜、蒜，放入番茄酱、白糖制成稍黏稠的酸甜汁。将里脊肉倒入，让酸甜汁裹上里脊肉即可。

锅包肉的汁糖量也别多 以500克肉片为例，兑汁时要加30克大骨汤，25克米酒，20克白糖，15克醋，并加少量老抽调色。

锅包牛肉还是锅爆牛肉,用牛肉做的锅包肉

牛肉切大片，肉捶砸砸。 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。 面粉，生粉，油，水，调成糊（挂糊之前先沾干生粉，效果更好） 牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面℡☎联系：黄。

锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。

锅包肉，是东北一道特色菜。那锅包肉怎么做？其用猪之脊肉（ *** 菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。下面给大家具体介绍的既有锅包肉的正宗做法，还有锅包肉的改良做法。

做锅包肉的过程

锅包肉的做法过程 图像来源于 *** 将里脊肉切大片，大约7㎝长，5㎝宽、0.5㎝厚，如图：我的大拇指甲大约1㎝，用这个做参照物，切一刀，它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长，大拇指大约5㎝宽。

番茄酱锅包肉的步骤 将肉片放入水淀粉中，裹匀。步骤 step 4 番茄酱锅包肉的步骤 洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝。步骤 step 5 番茄酱锅包肉的步骤 将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。

做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

番茄酱牛肉锅包肉的做法

牛肉版锅包肉的做法步骤 牛肉切大片，肉捶砸砸。 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。

番茄酱版锅包肉做法：肉切5mm粗厚片状。小肉加木薯淀粉跟水裹面，糊能放在小肉中不滴下就可以。加5克油拌匀。锅中多下油，5分熟下裹面的小肉，文火炸熟中火炸至两面金黄捞起来。

做法：1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末。2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。

很多人都喜欢吃。牛肉锅包肉：锅包肉我们都吃过很多了，一般的锅包肉是用猪五花肉做成的，肥瘦相间，今天说铁岭牛肉锅包肉，牛肉锅包肉馅料很丰富，口感酸甜，在保留了传统锅包肉的做法的同时，也进行了改变。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除