荞麦面粉怎样做馒头(苦荞麦面粉蒸馒头怎么做)

荞麦面粉怎样做馒头

把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸15分钟左右，如下图所示。蒸15分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。

蒸苦乔面怎么做

糖 少许 *** /步骤 1 用发酵粉加苦荞粉活成面团。苦粉韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋 *** 包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。

先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。

步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便，在水中搅拌开。

要选择高筋面粉和苦荞面粉混合使用。要加入适量的食盐。高活性干酵母要用水化开后使用。和老面苦荞面团时要多加水。要在温暖的地方醒发到老面苦荞馒头生坯体积增加1倍~2倍大。

单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。

荞麦馒头要蒸多长时间

1、放入锅中蒸20分钟。20分钟后拿出，完成。

2、切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。请点击输入图片描述 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。请点击输入图片描述 做好的馒头。

3、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大。将面团分成若干个面坯子，并把面坯子揉圆。馒头坯子放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖即可。

4、然后将面团整理成团。 将面团分成7个大小相等的部分，做成馒头的形状。 在蒸锅上汽后，将馒头放入蒸锅，蒸15分钟，然后焖5分钟。这样 *** 出来的纯荞麦馒头松软可口，而且有着荞麦特有的香味。

5、光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。平均分成六份。放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。

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