香酥豆腐猪肉丸的做法家常香酥豆腐猪肉丸的做法(香酥肉丸子的家常做法窍门)

香酥豆腐猪肉丸的做法家常香酥豆腐猪肉丸的做法

1、材料：北豆腐400克、猪肉馅300克、小香葱2根、生姜5克、淀粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精盐5克、麻辣鲜2克、鸡粉1克。猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。

怎么做肉丸才有绝妙的口感和味道?

*** 肉馅：将猪肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。如果用料理机，不要剁得太细，以免肉馅过于黏稠，影响口感。手工剁肉可以保留肉的纤维，使丸子更有嚼劲。

烹饪 *** ：肉丸子的烹饪 *** 多样，可以选择煮、蒸、炸、烤等。煮是最常见的 *** ，可以保持肉丸子的原汁原味；蒸则能使肉丸子更加鲜嫩；炸制肉丸子外皮酥脆，内里多汁；烤制则带有一种独特的烟熏味。

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

淋汁：将炸好的丸子摆放在盘中，然后将炖好的糖醋汁均匀地淋在丸子上。这一步要迅速进行，以免丸子放凉，影响口感。装盘美观：在丸子周围可以装饰一些绿叶蔬菜，如生菜、香菜等，增加色彩对比，提升整体的视觉效果。

炸酥肉丸子的做法步骤图,炸酥肉丸子怎么做

油炸肉丸子的做法 葱姜切末，豆腐，肉馅准备好。肉馅里放入酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，鸡蛋，顺一个方向，搅拌上劲儿。豆腐按碎，拌入肉馅。取适量淀粉，搅入肉馅，至馅料干湿软硬适中。

肉末冷藏好以后，把鱼肉放入肉末中，继续搅拌均匀，当肉末上劲，挤出来的丸子光滑圆润时，就可以开油锅了。

做法步骤：先把20克大葱、20克生姜放入榨汁机中加少许清水，榨出大葱水和生姜水放入大碗中备用。

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