馒头怎样蒸才有劲而且皮薄(馒头怎么蒸不起皱皮呢)

馒头怎样蒸才有劲而且皮薄

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

蒸馒头有皱皮怎么办

温水里加入绵白糖，搅拌均匀，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。

我也偶尔遇到过。出现这种问题，经常是面粉的问题所致。建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉。在 *** 馒头时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中。也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。

馒头皱皮皱皮什么原因

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

2、揉的时间不够。蒸馒头的做法：准备材料：温水：半斤、普通面粉：一斤、酵母：冬天5克，夏天3克 、绵白糖：一勺。温水里加入绵白糖，搅拌均匀，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

3、没熟。馒头中间如果有面没熟，它们在冷却后会裂开。火太大，时间太长也会裂开，而且会伴随表面皱皮。发酵时间太长，或者酵母放多了。

4、蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。

5、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

蒸出来的馒头起泡皱皮,换了面粉还是不行,不知道怎么回事,怎么解决

可能是你中间加水时打开锅盖了对不对？ 不能打开的，你要怕水不够了就打开一个小缝偷偷的加一点进去。

我也偶尔遇到过。出现这种问题，经常是面粉的问题所致。建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉。在 *** 馒头时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中。也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。

之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

馒头怎么蒸才能松软不塌皮

所以蒸的时候保持大火，不去调整火候，也不要中途移动蒸锅，蒸好揭锅盖的时候小心一点，避免塌皮。蒸好后更好关火等待3~5分钟，如果一蒸好就揭锅盖，很容易塌陷。

屉布湿润法 首先屉布要洗干净，让其湿润得当（更好用棉布来做屉布）。馒头上屉后要用旺火急蒸，一般蒸15分钟就行，以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后，立即起锅。

正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

面粉选择：选择适合蒸馒头的白面粉，可以加入一定比例的低筋面粉或者玉米淀粉，这样 *** 出来的馒头口感会更加松软。

蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：（１） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（２） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（３） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。

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