馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救(怎么和面可以让蒸馒头不硬)

馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救

1、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。

想让蒸出来的馒头蓬松柔软,可以在和面时加点?

想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点白醋。为了 *** 出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。

想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入白醋。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。

加入少量白醋可以帮助提高馒头的柔软度和蓬松度。白醋是酸性物质，可以中和面团中的碱性成分，例如加入的食用碱，帮助面团更好地形成网状结构，增加面团的延展性和弹性。

想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面的时候加一点白醋。蒸馒头的和面过程与 *** 其他面食的和面过程有一些相似之处，选择适合蒸馒头的面粉，通常会选择高筋面粉，因为它含有更多的面筋，有助于蒸馒头时保持形状和口感。

为了让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入酵母、白糖和温水。具体步骤如下：首先，准备适量的面粉、酵母和白糖，将酵母和白糖分别放入面粉中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。

怎样使蒸馒头变得蓬松不硬

1、大火启动蒸锅：初次放入蒸锅时，可以用大火蒸5分钟，这样可以让馒头迅速膨胀。然后再改成中小火继续蒸10-15分钟直至熟透。大火可以促进馒头的膨胀，中小火则可以保持温度，避免烧焦或过度蒸煮。

2、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

3、面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量较高，可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。

4、先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水。边加水，边用筷子搅和成絮状。开揉，撒一点干粉，继续揉光滑。盖个盖子，放置到温暖的地方发酵。

5、选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。

6、冷却：刚出锅的馒头通常比较硬，冷却一段时间可以使馒头变得更为柔软。总结来说，要让馒头蓬松柔软，关键在于选择优质面粉、控制发酵时间与温度、适量添加糖、充分揉面与排气、正确蒸煮以及适当冷却。

请教:自己怎么做馒头才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。

1、但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

2、发酵一定要看发酵状态哦，体积5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。

3、加水要加温水，凉水和面面团容易发干发硬。温水和面可以缩短发酵时间，面团更软一些。 揉面次数决定光滑度和是否塌陷，所以在揉面团次数不低于100下，这样蒸出来馒头才是光滑松软的。还有排气过程要加面粉，这个不能省略。

4、想要馒头蒸出来蓬松要注意以下几点：首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的 *** *** ，做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头，当然要做自己喜欢的口感。

5、第二种泡打粉发面，也很容易上手，发出来的面，在蓬松度上明显不及安琪酵母发的面好，很多新手采用泡打粉发面蒸出来的馒头，往往就会出现发硬的问题，就是因为面没有发好，不够蓬松，所以才会发硬。

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