为什么我蒸出来的馒头总是又黑又硬 (电锅蒸馒头怎么是硬的)

为什么我蒸出来的馒头总是又黑又硬?

1、因为你不会做，没有掌握相关技术，所以又黑又硬。用干酵母时，必须看到馒头坯明显膨胀后再蒸。用碱做：必须是酸碱中恰当。拍打有‘嘭嘭’声，闻有特殊香味...才能做形上屉。蒸时汽要足一些。

蒸馒头皮硬是怎么回事

1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

2、发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

3、这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

4、蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

5、发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。第二：蒸锅内水太少蒸汽量不够，湿度无法包裹住馒头，随着热量升高逐渐变得干硬！所以建议，馒头别发酵太过5倍大足矣，太过头问题很多，会让人头疼不已。

6、馒头萎缩，是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头，都可能出现这种情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。

塑料的电蒸锅没法蒸包子或者馒头吗?为啥蒸出来皮硬不好吃呢?

1、把包好的包子放入电饭锅的蒸格上，这电饭锅有一个304不锈钢的大滤网，可以用来蒸包子，不粘易清洗，蒸出来包子香喷喷。

2、市民王先生说，他很喜欢吃小笼包，但自从发现蒸笼内有塑料状垫子后，就不吃了，因为他担心这种“蒸笼垫”蒸出的包子对人体有害。

3、小笼包蒸好以后，皮是硬的原因：一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。

4、揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话，肯定就是你的面出了问题，因为我们都知道在做小笼包的时候面要充分的发酵，让面团变得蓬松多孔。

为什么冷冻过的馒头蒸好后,皮比较硬

1、或许是冷藏时间长了，再蒸制会变硬的。 因为水份蒸了了不少埃 所以，购回不要久存。

2、这是因为你的速冻包子在动的时候已经把水分都蒸发掉了，所以在这个时候你如果蒸包子的话，就可以在包子表面撒一些水，然后可以增加一些蒸包子的时间，当锅开了以后，蒸上10分钟左右，你的包子就会变得特别的软。

3、冰箱里的馒头又硬又崩皮，通常是因为馒头在放置的时候还比较热，没有完全放凉，导致馒头内部的结构不稳定。此时，如果将馒头放入冰箱，极低的温度会加速馒头中的水分流失，从而使馒头变干变硬。

4、题目并没有说明加热方式，一般用蒸的 *** 是不会变硬，如果是℡☎联系：波炉，则是局部水分失去过多。

5、千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。 将馒头放在保鲜袋里再放进℡☎联系：波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失。

6、因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。

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