潮汕牛肉丸做法配方(炸潮汕牛肉丸子的做法)

潮汕牛肉丸做法配方

潮汕牛肉丸做法配方：主料：瘦牛肉500克。辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。

正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门怎么 *** 潮汕牛肉丸

将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料。把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟。剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。

潮汕牛肉丸做法配方：主料：瘦牛肉500克。辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。

潮汕手打牛肉丸的做法：牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成泥状并继续挑出肉筋。

潮汕牛肉丸做法配方如下：主料：新鲜的牛腿包肉。辅料：少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精。将新鲜的牛腿包肉作料去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。

食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹 把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

潮汕牛筋丸的详细做法

挤好的丸子浸入冷水盆内。把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺。12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油。

汕头牛肉丸配方材料 1000 克牛肉，更好用牛腱子肉。 4茶匙盐。2茶匙发粉。4～6茶匙匙糖。 碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。

改革开放以来，牛肉丸以成为潮汕特色美食美名远扬。

【具体步骤】选择新鲜食材，手打牛肉丸选食材要新鲜，正宗手打牛肉丸做法，牛肉讲究不冷冻，不排酸，从屠宰场到做成丸子，一般不超过6个小时，超过6个小时，牛肉便开始排酸，变硬。

潮汕牛肉丸子怎么做好吃又简单

1、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽 糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。

2、牛肉丸过水，解冻。将洋葱，大葱，青椒切好备用。起油锅稍微煎一下牛肉丸，至两面金黄即可。将切好的洋葱，大葱，青椒爆香，加入盐和鸡精。加入牛肉丸，水，豆瓣酱焖5分钟。

3、材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

4、步骤： 潮汕牛肉丸解冻后对半切开，黄瓜去瓤切小段，适量花生米备用。 牛肉丸加一勺料酒煮熟，捞出控水放凉。花生米炒香。

5、材料：牛肉1000克、盐适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量。将肉块去筋，洗净铺平至捶打板上，使用长方体锤刀，选好角度有节奏地用力把牛肉槌成肉酱。

6、 *** ：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，打好，即可 *** 牛肉丸，陈皮香菜，马蹄在 *** 牛丸时加入。

炸牛肉丸的 *** *** 窍门

当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。

绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

油炸牛肉丸的做法 把准备好的牛肉、姜 清洗干净。请点击输入图片描述 为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。请点击输入图片描述 牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。

将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径5厘米的丸子。

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