怎样蒸馒头不起泡(怎么蒸馒头不泡)

怎样蒸馒头不起泡

拉扯法：用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了，没有就是发酵不足。4 发面失败可以接着发吗 可以。

我做的馒头为什么不泡

1、那个俗称‘气死’，原因有二：1，发面时间过长；2，蒸制时火太大，大火烧开后中火再蒸20分钟即可。1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2、做包子馒头不起泡的秘方：包子馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。包子馒头做法参考如下：主料：面粉500克、糖80克 辅料：酵母5克、水250克 准备好面粉。

3、馒头不泡的原因可能有两个方面： 食材清单：如果面粉质量不好，不够精细，或者酵母粉的数量不足，都可能导致馒头无法发酵完全，从而使得馒头不泡。

4、有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长。在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

5、自发面粉一般是做蛋糕用的。 如果用来 *** 馒头或包子， 还是要先用用酵母菌发面的。只是最后省去添加发粉/泡打粉的程序。 但如果你能掌握好最后上笼蒸前的成品发酵状况， 是不用添加发粉的。

6、不能只用泡打粉啊。还要又发肖粉。发肖粉才是起发肖的功能。泡打粉起的是松软的功能。记住泡打粉的比例不能高于发消粉。

馒头怎样蒸才不起泡

1、准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

2、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

3、馒头起皮起泡一招解决 控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。

4、等水烧开，上蒸汽的时候在下去蒸。几分钟视情况而定。要是保温就火不要那么大，热透后之一时间拿出来，起水泡的原因就是热得久了，蒸汽滴到馒头表皮，馒头被水泡了。等水烧开，上蒸汽的时候在下去蒸。

蒸馒头时馒头起泡怎么办?

*** 在碗里放300克面粉，另一个碗中准备150克温水 然后在温水中加入3克酵母，3克大概是一个矿泉水瓶盖一盖。往温水里加10克白糖，用筷子搅拌均匀。

如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致； 如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

馒头蒸熟后有气泡主要有以下几个方面的原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

蒸馒头总起泡怎么办?

馒头起皮起泡一招解决 控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。

将牛奶倒入碗中，加入酵母和糖，再搅拌至酵母融化，静音至5分钟。把牛奶倒在面粉里，然后倒着搅拌，直到变成絮凝物。然后结合成光滑的面团，盖上新鲜的薄膜进行室温发酵，这步至关重要，需要醒面久点。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

将牛奶倒入碗中，加入酵母和糖，再搅拌至酵母融化，静音至5分钟。

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