揉面团时表面不光滑怎么办 (蒸馒头面怎么揉也不光滑)

揉面团时表面不光滑怎么办?

如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。

蒸馒头揉不光滑是怎样一回事

揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因，一般都是以下几种原因造成的：面粉没选择好，面团太干了，揉的时间不够，用温水和面，揉面的力度不够等等，都会造成面团断裂起坑不光滑。

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。

馒头蒸出来不光滑是怎么回事

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

2、面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

3、面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到更佳状态。

4、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。

5、蒸好的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑；揉面不到位使得馒头不光滑；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。蒸馒头的做法如下：材料：面、发酵粉。

发酵好的面团要蒸馍,为什么揉不光滑呢?

酵母用温水化开，倒入面粉中加水揉成面团（蒸馍的面要硬一点），水根据面粉吸水性可自行调整。请点击输入图片描述 面团发酵至2倍大，取出揉5-10分钟。揉成长条，揪成手掌大小的剂子 每个剂子揉圆，冷水上锅醒发。

蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 力度不够 *** 馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样 *** 的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。

面团揉不光滑的原因 ①：水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

快速发酵的面团怎么揉不光滑，为什么：水和面粉的比例不对，水太多了。和面时怎样才能揉成光滑面团：发酵粉要用温水化开。水别太多。和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏。

蒸馒头不光滑的原因

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

力度不够 *** 馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样 *** 的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。

造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法 用料：面粉400克、酵母牛奶水260克 将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。

蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

面团压面的原因 我们在 *** 馒头的过程中面团压面的次数既不能太多也不能太少。

蒸馒头揉不光滑是怎么一回事

蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 力度不够 *** 馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样 *** 的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。

揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因，一般都是以下几种原因造成的：面粉没选择好，面团太干了，揉的时间不够，用温水和面，揉面的力度不够等等，都会造成面团断裂起坑不光滑。

可能是首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。

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