蒸馒头时没长水啊太长时间可以立刻放水吗 (蒸馒头时间太长了怎么办)

蒸馒头时没长水啊太长时间可以立刻放水吗?

问题四：发面发时间长会不会有什么影响 有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。一般15分钟左右就可以了 问题五：发面时间太长了怎么办 弄点热水，将面放在上面，酵母可以更快的繁殖。

揉好的馒头发的时间太长了怎么办?

揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。问题四：发面发时间长会不会有什么影响 有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。

*** ：每次取一块面团，用少许清水调稀，然后加干面粉和少许清水揉成团（无需另加干酵母），即可按平时用酵母发面一样做馒头。老面保存时间太长，和面的时候要加少许食用碱中和面团的酸味。

面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

最后揉好的馒头胚，逐笼屉在蒸锅上预热一下，可以提高胚子的醒发速度，以至是馒头胚最终处于同一水平而蒸制。调换笼屉顺序。因为揉胚时间的悬殊，前面揉出来的馒头会变大，有可能是出锅的馒头塌陷开裂，甚至变酸。

首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头发酸可不好吃。

首先，判断是否变质，如果不变质，可以继续使用。以下是蒸馒头的正确步骤。准备材料：面粉100克、细砂糖6g、酵母粉5g、牛奶100毫升。

馒头蒸时间长了会怎么样?

馒头口感变差，馒头变得过于黏糊。馒头口感变差：蒸的时间过长，馒头中的水分会过度蒸发，导致馒头口感变差，变得过于干燥和粗糙。馒头变得过于黏糊：蒸的时间过长，馒头中的淀粉会糊化，导致馒头变得过于黏糊，影响口感。

馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间更好控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。蒸馒头的时间过长。

导致营养成分流失等。根据查询39健康网得知，馒头蒸的时间过长会导致营养成分流失，还会出现口感变差、营养不良、食物中毒、急性胃肠炎等情况，对身体健康造成不利影响。

馒头蒸时间长了会发黄，且酵母放得越多越容易发黄。蒸馒头的技巧：蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了，等蒸笼热了，才能放馒头坯，这样蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉。

可能会将馒头烧糊。馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干，就可能会出现烧锅的情况，若是没有及时发现，可能会将馒头烧糊。

发面时间太长了怎么办?

1、发酵时间过长的面团补救办法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

2、最简单的补救 *** 就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉，水，少许碱面重新和面，再度发酵。如何防止过度醒发就得注意时间，活完加酵母的面后，注意温度，如果当天室内温度高，醒发时间就会短，相反温度低，醒发时间相对长些。

3、重新揉面。将过发酵的面团重新揉制，去掉其中的气泡，然后再进行二次发酵。这样可以有效地解决面粉过发酵的问题。 调整发酵时间。在 *** 馒头时，我们可以根据天气和温度的变化，适当调整面粉的发酵时间。

4、发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。发面发的时间过长，在加碱时，必须要加好多干面，否则你揉不成型。

5、面粉发酵时间过长，面粉不能使用。因为面粉发酵时间过长，而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生。如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。

6、面团硬了，加水是更好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。

蒸馒头发面时间太长怎么办?

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。

2、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

3、提高口感。另外为了避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短了，做出来的馒头也更香甜。

4、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

5、可以用碱水或直接拿一点碱面一点点揉进去，直到抓起来面一闻不酸了就好了，然后再整形、醒发、蒸制。

6、准备蒸馒头，可以在面粉中加入酵母，泡打粉和白糖，使用温水和面的方式，来缩短面粉的发酵时间。平时我们在 *** 馒头的时候，通常只放入少量的酵母，需要等待长达几个小时的时间，才可以发酵成蜂窝状的组织。

馒头蒸的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该怎么办?

馒头蒸的多，后面的还没做好，可以把部分馒头面团装好放冰箱，冷柜或冷库冷藏降温，等外面的成形得差不多了，再提前取出来回温后成形、醒发。

超级实用的 *** ，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。 问题二：面没发好怎么办 在没发好的面团上按一个坑，然后往坑里倒少量白酒，用湿布畅10分钟左右，面团就能重新发起。

在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。

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