鱼丸怎么做(汉川鱼肉丸子的做法)

鱼丸怎么做

1、吃鱼丸的时候 *** 是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。

鱼肉丸子的做法和配方

鱼丸的做法 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述 刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。请点击输入图片描述 鱼肉里放点生姜末，去腥。

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

接下来加入适量的盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。朝2个方向会破坏鱼肉纤维组织内蛋白质分子的结合，造成鱼胶黏性不足。充分搅拌后加入3大勺淀粉，增加粘性。

之一步：把鲈鱼两边片肉，中间的骨头留下，一分为三。（把鱼骨熬汤，鱼肉做成肉丸，不要浪费。）第二步：把刀在两边鱼肉上竖切，注意一定不要切开切到鱼皮那里就可以了，然后把刀被反过来，来回的刮取鱼肉。

鱼丸的做法

1、做法：鱼肉去刺，剁成泥，加入淀粉搅拌至不易脱落。在手心沾点水，搓成圆形。在中间加点猪里脊肉泥，捏紧，即成夹心鱼丸。玉米鸡蛋鱼丸材料：龙利鱼半条，蛋清1个，玉米淀粉适量，胡萝卜1小截。

2、这是一道简单易学的宝宝鱼丸 *** *** ，只需要几个步骤，就能做出营养丰富的美味鱼丸。快来试试吧！食材清单青魭鱼、鸡蛋、南豆腐、水淀粉、水。

3、鱼肉500g 调料 食盐 10g 姜 5g 淀粉 160g 水 500g 马面鱼 10g 鱼丸的做法 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述 刀口平着刮下鱼肉。

4、鱼丸 *** 看是简单，但要鱼丸软嫩弹牙，又有嚼劲，掌握好其中的3个要点，鱼丸便会非常轻松就搞定，喜欢吃鱼丸的也非常建议可以学习自制。

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