怎么做小肉丸(广东菜心炒肉丸子的做法)

怎么做小肉丸

第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图。第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。

肉丸子的做法

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看。丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。

*** 步骤：把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。

肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。

我做荷包蛋怎么总是外焦里不熟?

1、你是做荷包蛋么？荷包蛋是用水煮的，有水在怎么糊呢，你是做煎蛋吧，蛋清糊蛋黄生有可能是你的火太急了，再就是成型后用筷子在蛋黄处扎一下蛋黄熟的会快一些。

2、因为你调的煤气火太大了，导致外边烧糊里面还没有 熟，放油可以稍微多一点，不容易糊锅，更好选择不 粘锅，调至文火，就是最 小的火。还要把鸡蛋翻个，两面都煎一下。

3、根据我的经验，煎蛋时油要合适，不能太少，把蛋轻放入锅，用文火，把油淋在蛋上，待蛋白蛋黄变色，轻翻半边成半圆，再翻另一面，一样用油淋，变金黄色即可。要有耐心。

4、周围的蛋更薄，所以更容易熟，熟过头了，就会焦糊了，但是中间的蛋黄更厚，煎的时间要更长所以更慢熟，当然就变成周围焦了中间还没熟的情况。更好是把鸡蛋打散再煎会更好。

5、鸡蛋放时间久了就容易散黄，尤其是夏天的鸡蛋最容易散黄，建议你下次煎鸡蛋的时候先打在一个小碗里，等油温上来后再倒进锅里，还有一种办法就是放冰箱里冻一会，蛋黄遇冷就会变硬，这样煎鸡蛋也不会散黄。

6、煎蛋往外溅油是不可避免的。放适当的油就可以不要过多，关于蛋黄没熟的事，就是锅内温度太高了。

肉丸子怎么做好吃?

大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

炸丸子的油要热一些，这样丸子下锅就会定型。炸制的时间不要太久，表面微黄就可以了，太久容易把丸子炸干。小火慢炖是丸子入味好吃的关键，这时一定不要着急。

狮子头最正宗的做法

1、狮子头最正宗的做法如下：主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。

2、再轻轻放在温水锅里，然后烧沸，（狮子头就成形了），再用小火微炖两三个小时，酥烂鲜嫩的“清炖狮子头”就好了。（在炖狮子头时，要不停将泡沫和碎沫撇掉，因为要保持汤的清澈。

3、正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。

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