面瓜曲头老酵子做法(面瓜能和面蒸馒头吗怎么做)

面瓜曲头老酵子做法

按一定的比例加当地地下水混合均匀，放阴暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。添加曲头的酵子，取材天然，数次自然发酵，经过大自然和劳动的结合，成就了人间的美味原料。

面食中营养价值较高的馒头,加入这些食材,不但好看营养更加全面_百度...

1、常见的有：玉米面馒头、荞麦馒头、豌豆馒头、高粱面馒头、黄豆面馒头、豆沙馒头、黑芝麻馒头，还可以加入紫薯泥、南瓜泥…等等，这样的食材搭配，使馒头更加营养、 健康 、美味。

2、食材面粉300g 玉米粉20g 荞麦粉20g 黄豆粉20g 绿豆粉20g 酵母3g 糖10g 盐2g 清水210g *** /步骤 1将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。2用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3、杂粮馒头含有丰富的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。其中含有的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，起到润肠的作用。另外，杂粮馒头中的铁元素数量也较高，对缺铁性贫血的人群来说尤为适宜。

4、芹菜叶经过汆烫可以去除青涩味，加盐和食用油可以使汆烫好的芹菜叶更加翠绿；馒头切好要再次醒发再蒸，蒸好后要焖3分钟再开盖，防止馒头突然遇凉出现回缩。大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。

双卷馒头的做法,双卷馒头怎么做好吃,双卷馒头

1、把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下，整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

2、南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉5克、水20-40克（酌量添加）、糖10克、盐1/8小勺。白面团：中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉5克、糖10克、盐1/8小勺。

3、双色卷心馒头的做法步骤2用30度的温水把自发粉和成面团，饧发30分钟。双色卷心馒头的做法步骤3把红豆撒搓成长条备用。双色卷心馒头的做法步骤4饧好的面团。双色卷心馒头的做法步骤5捏一个大剂子。

4、南瓜双色花卷馒头的做法步骤 南瓜一块，去皮，去籽。 切成薄片蒸熟。 趁热压成泥。 和面。用料为材料里面黄色部分。 盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。 白色面团一块，同样室温饧发二十分钟。

5、胡萝卜双色卷馒头的做法 取60克的胡萝卜去皮洗净后，切成丁状放入调理机中，再放入75ML的温水量（多为损耗）一起搅打成汁，即为胡萝卜汁。取5克天然酵母，1克快速酵母粉倒入碗中用温水溶解开，搅匀。

农村蒸馒头的曲子是怎么做的

从前，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的曲，也是发酵原料，可以分两步进行 *** ：采曲。

曲头酵子之 *** 工艺独特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子，曲头。

准备材料：酵子（农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母）、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳 *** 步骤： 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。

做馒头用的起的做法就是之一次发面，你要拿出来一块儿。放起来之后第二次发酵，把这块老肥在发面。一次一次的留就做曲了。

酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。

酒曲用于饮食的实例较多，如红豆腐乳就是用红曲调色；蒸馒头是采用麦曲或米曲，主要是利用其中的活性酵母菌，现代人直接利用曲发酵来 *** 馒头已经很少了，主要采用更直接的酵母发酵法。

蒸馒头用的曲怎么做

1、待秋收黄金季节，用当年的玉米面，按一定的比例加当地地下水混合均匀，放阴暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。

2、面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。步骤：面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。

3、准备材料：酵子（农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母）、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳 *** 步骤： 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。

4、准备冰糖黄杏汁。酵母粉先用水融解。加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。加入小麦面粉，甜酒曲和玉米面粉。揉成光滑面团，饧发40分。将饧发好的面团，擀成长方形面片。从一头卷起。切分成12小段。

5、用甜酒曲蒸馒头的做法也非常的简单：首先把甜酒曲在小半碗温水里化开，一斤面粉是用两克的甜酒曲。酒曲化开以后倒到面粉里边搅散。剩下的步骤就是像平时和面一样就可以了。

6、你说的曲，就是酒曲。 我国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式：即曲，蘖，或曲蘖共存的混合物。 在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽， 发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。

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