如何做正宗的锅包肉,特别是面糊(锅包肉做得不正宗老人不爱吃)

如何做正宗的锅包肉,特别是面糊

*** 步骤 1将新鲜的猪通脊切成1厘米左右的肉片，用刀背敲打肉片两面。不用担心肉片切得有些厚，因为敲打后的肉片会变薄，而且口感很嫩。 *** 步骤 2放入姜丝、料酒腌制十分钟。腌制肉片的时候我们来调面糊。

锅包肉正宗的做法番茄番茄锅包肉正宗 *** ***

1、食材：肉250克、番茄酱适量、鸡蛋1个、淀粉少许、米醋少许、料酒少许。将里脊肉切大片，尽量薄一点。切好后用盐、料酒腌制10分钟。注意不要放太多。将蛋清、水、淀粉搅拌，做成面糊。

2、番茄锅包肉的做法步骤 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用 将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、做法：1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

4、 *** *** ：1）将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油（3克）喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉 2）将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上（要厚，抓透）。3）胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

东北硬菜锅包肉,好多人做的不正宗,究竟是欠缺了哪些关键点?

1、首先你家的炉灶的火候够旺才可以。下面就来分享一下正宗的东北烹汁锅包肉的 *** 过程。对于这个面糊的主料选择争议比较小，普遍认为土豆淀粉是最为适合的，玉米淀粉、红薯淀粉其实也是可以的，但不建议用面粉 *** 。

2、一般情况下，做锅包肉所选的肉，大多选的是猪里脊肉。因为猪里脊肉本身就比较嫩，做出来的食材，也会特别好吃。其次要调锅包肉的面糊，不能够过薄，也不能过厚，否则都会影响肉质的口感。

3、在东北锅包肉人人会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。

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