温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆 (蒸馒头水温时间长怎么办)

温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆?

1、之一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

发酵粉发面水温太高没发起来怎么办

水热发酵粉被烫死，不会再起作用，可以二次温水化开酵母二次发酵，一个小时后就发起来了。

如果酵母粉因为水温高了发不起来的话，那么酵母就会失去活性，只能重新再发一次面。因为失去活性的酵母是不能再使面团发起来的，用这样的面团来 *** 面食的话，很影响口感。

水太热把酵母菌烫死了，等面的温度降下来 可以在面里重新 加酵母。温度与人的体温基本相同.不能高。

发酵环境不好，春夏秋季节，面团在常温下发酵即可，尤其是到了冬天，天气冷气温低，要采取额外的措施，放置阳光处、地暖处发酵，或者盖一层棉被保暖。有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百会成死面团。

直接把没发起来的馒头做成别的面食 相比于之一种办法，这种 *** 更加简单。我们知道，馒头、蒸包这些面食口感必须松软菜好吃，所以面团必须经过充分发酵才行。

做馒头时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...

1、可以的，面发过了是酸的，可以加点碱面，这样面就不会发酸了。

2、酵母发面水温30-40度，最长不能超过3个小时。过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。

3、面粉发酵一晚上不会坏，面粉一般用发酵粉发酵，发酵四个小时左右，发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感不好，并不影响食用。 发酵时除了发酵时间需要注意，其面粉与发酵粉的比例也需要注意，一般比例为两百比一。

4、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

5、发酵粉和面放了一天，还是可以吃的。因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。有以下解决办法：之一个 *** ：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。

6、馒头醒发时间过长，会产生一些酸味。这时候蒸馒头前，要用碱粉做调味剂，中和馒头的酸碱性。

在家 *** 馒头时,发酵温度和时间应该如何控制?

1、馒头发酵的温度一般建议在30-40摄氏度之间，发酵时间大约为1-2小时。馒头的发酵过程主要依赖于酵母菌的活性。酵母菌是一种单细胞真菌，它们通过消耗糖分来进行繁殖，并在这个过程中产生二氧化碳和酒精。

2、酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母更佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。

3、馒头用酵母粉发酵的话，温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。

4、在冬季或寒冷的环境下，可以将面团放在温暖的地方，或者使用温水和温容器来帮助提高面团的温度，促进发酵。时间控制：发酵时间的长短取决于酵母的类型、面团的温度、面团的成分以及所需的面团质地。

5、发酵时间和温度：面团的发酵是 *** 馒头的关键步骤。发酵时间过短，面团不够蓬松；发酵时间过长，面团会塌陷。一般建议在温暖的环境中发酵1-2小时。温度控制在28-30℃，湿度保持在75%左右更佳。

揉好的馒头发的时间太长了怎么办?

揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。问题四：发面发时间长会不会有什么影响 有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。

面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

最后揉好的馒头胚，逐笼屉在蒸锅上预热一下，可以提高胚子的醒发速度，以至是馒头胚最终处于同一水平而蒸制。调换笼屉顺序。因为揉胚时间的悬殊，前面揉出来的馒头会变大，有可能是出锅的馒头塌陷开裂，甚至变酸。

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